የባህር እና የወንዝ ዓሳዎች እጅግ በጣም ጠቃሚ የምግብ ምርት ነው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት የፕሮቲን ምግቦች ቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ መገኘት አለባቸው ፡፡ በእሱ ስብጥር ውስጥ ባለው የኦሜጋ -3 አሲዶች ብዛት ምክንያት በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን እየቀነሰ ይሄዳል እንዲሁም በሰው አካል ውስጥ ያለው የሜታብሊክ ሂደቶች ይስተካከላሉ።
የዓሳ የአመጋገብ ዋጋ በተለይ ለፓንጊኒስ በሽታ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የፓንቻው እብጠት ከሰው ልጅ ምግብ ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው ፡፡ እስቲ ዓሦች እና የዓሳ ዘይት ለሰውነት እና ለፓንገጣዎች መስጠት ስለሚችሉት ጥቅሞች ዛሬ እንነጋገር ፡፡
የዓሳ ዘይት ጠቃሚ የሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እውነተኛ ማከማቻ እንደሆነ በተናጥል መታወቅ አለበት ፣ ሆኖም ፣ በፓንጀን እብጠት ላይ አለመሞከር የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም የዓሳ ዘይት በፓንጊኒስ በሽታ የበሽታውን አካሄድ ውስብስብ ለማድረግ ቅድመ ሁኔታ ሊሆን ይችላል።
ለዚህም ነው የፔንጊኒስ በሽታ ያለባቸው ህመምተኞች የሰባ ስብ ስብ ያላቸውን ዓሦች መተው የሚኖርባቸው ፣ እንዲሁም የዓሳ ዘይት እንዲሁ በከፍተኛ ጥንቃቄ መወሰድ ያለበት።
በሽታው በዓይነቱ ዝቅተኛ ወይም መካከለኛ ስብ ሊኖረው የሚገባበት ልዩ የአመጋገብ ስርዓት መታየትን ያካትታል ፣ በቅደም ተከተል ፣ በዚህ ሰንሰለት ውስጥ የዓሳ ዘይት አይሰጥም ፡፡ እሱ ሙሉ በሙሉ ተቆፍሮ የሚቆይ ሲሆን በሰውነት ውስጥ በሳንባ ምች (ኢንፌክሽኑ) አማካኝነት በሰውነት ላይ እብጠት ሊያስከትል ይችላል።
የቆዳ ቆዳ ያላቸው የዓሳ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ የሚከሰቱት-
- ኮድን;
- ቀፎ;
- ፖሎክ;
- ሃዶዶክ;
- ናቫጉ;
- ዘንግ;
- ፖሎክ;
- ፓይክ
- ፍሰት
- ጠመዝማዛ;
- mullet;
- ሰማያዊ ማወዛወዝ።
የእነዚህ የዓሣ ዝርያዎች ስብ ይዘት ከ 0.3 እስከ 0.9 በመቶ ውስጥ ነው ፡፡ በጡንሽ ውስጥ ያለው እብጠት ሂደት ከተባባሰ በኋላ በመጀመሪያዎቹ 7 ቀናት ውስጥ እንደዚህ ዓይነቱን ዓሳ ማግኘት ይችላሉ ፡፡
የታካሚው ሁኔታ በአንፃራዊ ሁኔታ የተለመደ ከሆነ ከዚያ የበለጠ ትንሽ ቅባት ዓሳ መሞከር ይችላሉ ፡፡ ለመካከለኛ ስብ ስብ ከ 4.2 እስከ 6.4 በመቶ የሚሆነውን ቅባትን ያጠቃልላል ፣ እዚህ የዓሳ ዘይት መሞከር እና መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን እስከዚህ ውስን ነው። በተሳታፊው ሐኪም ፈቃድ የሚከተሉትን መብላት ይችላሉ:
- carp;
- ቱና
- ቢራ;
- perch;
- ትሬድ
- ፈረስ ሚካኤል;
- ዝቅተኛ ስብ ስብ
- መንከባከብ;
- ካትፊሽ;
- perch;
- ካትፊሽ;
- ሮዝ ሳልሞን
የሳንባ ምች ከሚያስከትለው ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ዓሳዎች በእንፋሎት ቁርጥራጭ ወይም በተቀቀለ ስሪት መዘጋጀት አለባቸው ተብሎ መታወስ አለበት ፡፡
እኛ እንኳን ስለ የተጠበሰ ፣ ስለማጨስ ፣ ስለ ጨዋማ ወይም የታሸገ ዓሳ ማውራት አንችልም ፡፡ እነዚህ ታዋቂ የማብሰያ ዘዴዎች ለቆዳ በሽታ መንስ are ናቸው ፡፡ የቆዳ ዝርያ ያላቸው ዝርያዎች እንኳ ጨዋማ በሆነ መልክ ሊታዩ አይችሉም ፣ ምክንያቱም በፔንቻይተስ ፣ ጨው በጣም የማይፈለግ ነው።
በምግብ ውስጥ የዚህ የነጭ ጉዳይ ከመጠን በላይ መጠን በፓንጊኒተስ በተዳከመ አካል ውስጥ እብጠት እንዲባባስ ያደርጋል። በዚህ ምክንያት ጨው በምግብ ውስጥ በሚታደስ ጊዜ ብቻ ሊገኝ ይችላል ፣ ግን በትንሽ መጠን ፡፡
ሾርባዎችን የያዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ቀላል እና የተለያዩ ናቸው ፣ ምክንያቱም በአሳ ሾርባዎች ላይ ሾርባዎችን መተው እንኳ የተሻለ ነው ፡፡
በመጠኑ የሰባ ዓይነቶች በአመጋገብ ውስጥ ሊካተቱ የሚችሉት በተረጋጋ ሁኔታ ይቅር በሚሉበት ጊዜ ብቻ ነው ፣ ግን በሳምንት ከአንድ ጊዜ ያልበለጠ ነው።
ሐኪሞች ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል ባለው ችሎታ ምክንያት ስብ ዓሳ በፓንጊኒቲስ ሊጠጣ ይችላል የሚል አስተያየት ሙሉ በሙሉ ስህተት ነው ፡፡ ይህ ደንብ የሚሠራው ግለሰቡ በሙሉ ጤነኛ ከሆነ እና በጨጓራና ትራክቱ ውስጥ ምንም ዓይነት ጭንቀት ከሌለው ብቻ ነው ፡፡
ስለ ጣፋጭ ዓሳስ?
የቀይ ዝርያዎችን ዓሳ የምንመለከት ከሆነ ፣ ታዲያ ሐኪሞች እንዲህ ዓይነቱን ምርት ሁለት ዓይነቶችን ብቻ ሊረዱ ይችላሉ - ቱት እና ሮዝ ሳልሞን ፡፡ የሰባ መጠን የሚይዘው በዚህ ዓሳ ውስጥ ነው ፣ ይህም በፓንጊኒስ በሽታ ለሚሠቃዩት ሰዎች በተለመደው ሁኔታ ውስጥ ነው።
ሮዝ ሳልሞን እና አይጥ ጨዋማ ፣ ማድረቅ ወይም ማሽተት የለባቸውም የሚል በቀይ ዓሦች ውስጥ ግልፅ የሆነ ገደብ አለ ፡፡ ለማብሰያ ጥሩው መንገድ ስብ ፣ ስቴፕት ፣ ማንኪያ ፣ እንዲሁም እንፋሎት ሳይጠቀሙ መጋገር ነው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ግምታዊ ክፍል በቀን ከ 200 ግ አይበልጥም እንዲሁም በሳምንት ከ 2 ጊዜ አይበልጥም ፡፡
ከዓሳ ውስጥ ማን ይከለከላል?
ዘንበል ያሉ ዓሦች እንኳ በውስጣቸው ስብ አላቸው። ይህ ምርት ብዙ contraindications ሊኖረው ይችላል። ለምሳሌ ፣ የሚከተሉትን የመድኃኒት ችግሮች ያጋጠማቸው የፓንቻይተስ በሽታ ያለባቸው ሰዎች የዓሳ ማጥመጃቸውን መወሰን ወይም መቀነስ አለባቸው-
- እንደ ዓሳ ዘይት ላሉት ምርቶች ከፍተኛ ትብነት
- የግለሰብ አለመቻቻል;
- የደም ማነስ መቀነስ;
- ሥር የሰደደ የኩላሊት አለመሳካት;
- አጣዳፊ cholecystitis;
- የታይሮይድ ዕጢ ተግባር ውስጥ አለመመጣጠን;
- ሄሞፊሊያ.
ከከፍተኛ የደም ግፊት ጋር ተያይዞ የሚመጣውን የፔንጊኒቲስ በሽታ የያዘ ዓሳ መተው ይሻላል። የዓሳ ዘይት እና የደም ግፊትን ለመቀነስ መድሃኒቶች በቀላሉ ተኳሃኝ አይደሉም።
አሁንም ቢሆን መጠኑ አነስተኛ መጠን ያለው ዓሳ ብቻ መጠጣት አለበት ፣ ልክ እንደ ዓሳ ዘይት ላሉት ምርቶች ይመለከታል ፡፡ እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች በፓንጊኒስ በሽታ የተያዙ ሴቶች ይህንን የፕሮቲን ምግብ አላግባብ መጠቀም አይችሉም ፡፡
ከመጠን በላይ ከወሰደ ፣ የዓሳ ዘይት በሆድ ውስጥ የሆድ ህመም ፣ የምግብ መፍጨት ችግር ፣ ተቅማጥ እና እንዲሁም ዋናውን የህመሙ ሂደት ያባብሰዋል።
በታካሚው ኩላሊት እና በሚዛኙ ቱቦዎች ውስጥ ድንጋዮች በሚኖሩበት ጊዜ ዓሳ በጥንቃቄ መጠጣት አለበት ፣ በዚህ ጊዜ ችግሩን ሊያባብሰው ይችላል ፡፡
ለ "ትክክለኛው" የዓሳ patties የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ሐኪሙ በእሱ ላይ የተመሠረተ ዓሳ እና ምግቦች መጠቀምን ከፈቀደ ታዲያ ህመምተኛው እነሱን ለማብሰል አስቸጋሪ ስለሌለበት በበለጠ ህመምተኛው እራሱን በእንፋሎት ቁርጥራጮች ማከም ይችላል ፡፡ ለቆንጣ በሽታ (ስፕሬይስ) በሽታ ለመድኃኒትነት ከሚመከሩት ምግቦች ውስጥ አንዱ ፡፡ ለእነሱ መውሰድ ያስፈልግዎታል
- 500 ግራም የዝቅተኛ ስብ ዝርያዎች ዓሳ (እሱ ቀባ ወይም ሙሉ በሙሉ ካካ ሊሆን ይችላል);
- 2 የዶሮ እንቁላል;
- 100 ግ ቅቤ;
- 3 የሾርባ ማንኪያ semolina;
- 1 ሽንኩርት;
- በቢላ ጫፍ ላይ ጨው።
የምግብ አዘገጃጀቱ ዓሳ ፣ ሽንኩርት እና ዘይት የስጋ ማንኪያ ወይም ማንኪያ በመጠቀም ይቅባል ፡፡ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ከቀራጩ ተሠርተው ከሆነ በስጋ መጋገሪያ ውስጥ አንዴ ለማሸብለል በቂ ይሆናል ፡፡ አንድ ሙሉ ዓሣ ከተመረጠ ሁለት ጊዜ ይተላለፋል። ይህ የተቀሩትን አጥንቶች ሙሉ በሙሉ መፍጨት ያስችላል።
በመቀጠልም ሴሚኖሊና ከእንቁላሎቹ ጋር ተጣምሮ በደንብ መቀላቀል አለበት ፡፡ የተፈጠረው ድብልቅ ከታመቀ ዓሳ ጋር ተደባልቆ በተመጣጣኝ ወጥነት ይስተካከላል። ከተፈለገ ውጤቱ መጠኑ በትንሹ ጨው ሊሆን ይችላል ፡፡
ከሚፈለገው መጠን የተቆረጡ ቁርጥራጮች የሚዘጋጁት ከተዘጋጀው minced ሥጋ ሲሆን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በእጥፍ ቦይለር ወይንም ልዩ "የእንፋሎት ማብሰያ" ሁኔታን በመጠቀም ይዘጋጃሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ በምድጃ ውስጥ እንዲህ ያሉ የፈጠራ ሥራዎችን ማጥፋቱ እኩል ጠቀሜታ አለው ፡፡ የማብሰያ ጊዜ - ከሚፈላ ውሃ ጊዜ 15 ደቂቃ ፡፡
በእንፋሎት የተሰሩ የዓሳ ቅርጫቶች በሳምንት 1-2 ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ለቆዳ ችግር ችግሮች ፣ የበሽታውን አካሄድ ላለማጣት ሲሉ የፔንታተሮተስ በሽታዎችን በተመለከተ ምን አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ እንደሚችሉ በትክክል ማወቅ ያስፈልግዎታል።
