ዝቅተኛ የግሉኮስ ካርቦሃይድሬት

የስኳር ህመም ዋና ቁጥጥር ከሆኑት አካባቢዎች ውስጥ አንዱ የአመጋገብ ሕክምና ነው ፡፡ ለብዙ ዓመታት የህይወት ጥራትን ለማሻሻል, ህመምተኞች አስቸጋሪ የባዮኬሚካዊ ጉዳዮችን በጥንቃቄ መገንዘብ አለባቸው ፣ የማጣቀሻ ይዘትን በመደበኛነት ይጠቀሙ። የተቋቋመው የተቋቋመ ሲሆን የስኳር ህመምተኞች “ቀርፋፋ” ካርቦሃይድሬቶች እና ዝቅተኛ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ) ላላቸው ምርቶች ምርጫ ሊሰጡ ይገባል ፡፡ የእነሱ ጥንቅር አካላት ምን ምን ናቸው? የምግብ ንጥረ ነገሮችን አጠቃቀም በምን ሁኔታ ውስጥ ነው?

ስለዚህ የተለያዩ ካርቦሃይድሬቶች

የታካሚኮሎጂስቶች ለበሽተኞች በሚሰጡ ምክሮች ውስጥ ፣ የታመመውን ምግብ በከፊል የሚከለክለውን ምግብ ያዝዛሉ ወይም ፣ በታካሚው ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ “ፈጣን” ካርቦሃይድሬቶች ሙሉ በሙሉ ይነሳሉ ፡፡ ለፕሮቲኖች እና ቅባቶች የስኳር ህመምተኛ አመጋገብ ከጤናማ ሰው ሥነ-ምግባር ጋር ሊስማማ ይችላል ፡፡ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ዓይነት 2 የስኳር ህመምተኞች ከመጠን በላይ የሰውነት ክብደት እና ተላላፊ የደም ግፊት ያላቸው ዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገብ አላቸው ፡፡

ካርቦሃይድሬቶች በድርጊታቸው ፍጥነት ወደ “ፈጣን” እና “ቀርፋፋ” ብቻ አይደሉም ፡፡ አሁንም “በፍጥነት መብረቅ” ናቸው ፡፡ በማንኛውም ዓይነት የስኳር በሽታ የስኳር ህመምተኛ ግሉኮስ ወደ ደም ውስጥ በሚገባበት ሁኔታ ውስጥ መመገብ አለበት ፡፡ በጊልታይም ደረጃዎች ውስጥ አንድ ሹል ዝላይ በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ካርቦሃይድሬት ፍጆታዎችን ይከተላል። የኢንሱሊን ጥገኛ የሆነ ታካሚ ጭማሪውን መልሶ ለመክፈል በአጭር ጊዜ የሚሠራ ሆርሞን በመርፌ በመመገብ ከምግብ ጋር መንቀሳቀስ ይቀላል ፡፡ በጡባዊዎች መልክ የስኳር-ዝቅ የሚያደርጉ ወኪሎች ለእንደዚህ አይነቱ አቅጣጫ የተነደፉ አይደሉም ፡፡

ካርቦሃይድሬት የያዙ ምግቦችን የምግብ መፈጨት ሂደት የጨጓራ ​​ጭማቂ ንጥረ ነገሮችን ወደ ንጥረ-ነገሮች ማለትም ግሉኮስ እና ፍሪኩose የተባሉትን ንጥረ ነገሮች ተግባር በመከፋፈል ያካትታል ፡፡ ቀላል ስኳር ፣ በደም ውስጥ ተጠምቆ ለሴሎች ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ አንድ የስኳር ህመምተኛ የካርቦሃይድሬት ተመሳሳይ የጥራት ባህሪን ለመጠቀም በቂ ነው ፡፡

የሰውነት “ተከላካዮች” - ፋይበር እና ግላይኮጅንስ

የካርቦሃይድሬት ምግብ በቀላሉ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ውህዶችን ፣ ፋይበር ወይም ፋይበርን ይይዛል ፡፡ እጅግ በጣም ውስብስብ የሆነው ይህ ውስብስብ የሰልፈር ፖሊመሪክ ሰዋሰው በሰው አካል አይጠቡም እንዲሁም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለመያዝ ይዘገያል። እሱ በአንዳንድ የእፅዋት ሴሎች ዛጎል (እህል ፣ ዳቦ ፣ የአትክልት እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች) ዛጎል ውስጥ ይገኛል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ጣፋጭ እና የበለፀጉ የቅባት ምርቶች “ባዶ” ካርቦሃይድሬት ይዘዋል ፣ ፋይበር የላቸውም ፡፡

ሊበሰብስ የማይችል ምግብ ሚና ይጫወታል

• የአንጀት ማነቃቂያ;
• መርዛማ ንጥረነገሮች እና ኮሌስትሮል adsorbent;
• የመከለያዎች መስራች

በምራቅ ውስጥ ያለው የስኳር በከፊል መበስበስ ቀድሞውኑ በአፍ ውስጥ ባለው ምራቅ ውስጥ መከሰት ይጀምራል ፣ የምራቅ ኢንዛይሞች ተጽዕኖ ሥር ፡፡ የግሉኮስ መጠን ከ fructose ወይም ከ ላክቶስ የበለጠ በፍጥነት ወደ ደም ውስጥ ይገባል ፡፡ ስቴፕል በትንሽ አንጀት ውስጥ ተጣብቋል። የምግብ ብዛት ቀስ በቀስ እዚያም ይደርሳል ፡፡ ድብርት ለረጅም ጊዜ ይከሰታል ፣ ማለትም በጊዜው ተዘርግቷል ፡፡ ለስኳር ህመምተኛ ይህ በተለይ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

አትክልቶች - “የቀኝ” ዝቅተኛ የጂአይ ካርቦን አቅራቢዎች

በፋይበር ይዘት ውስጥ ያሉት መሪዎች-

• ብራንዲ (ሩዝ ፣ ስንዴ);
• አጠቃላይ ዳቦ;
• ጥራጥሬዎች (ኦት ፣ ባክሆት ፣ lርል ገብስ);
• በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች መካከል - ካሮት ፣ ቢራ ፣ ብርቱካን ፡፡

ካርቦሃይድሬት በበቂ መጠን ምግብ ውስጥ የሚገኝ ከሆነ ታዲያ ውስብስብ በሆነው የስኳር (glycogen ወይም የእንስሳት ስቴክ) መልክ ወደ የጡንቻ ሕብረ እና የጉበት ክምችት “መጠባበቂያ ክምችት” ይላካሉ። እዚያም ካርቦሃይድሬቶች ወደ ግሉኮስ የተከፋፈሉ ሲሆን ሴሎችን በማገዝ በመላው ሰውነት ይሰራጫሉ ፡፡

• አስፈላጊ ከሆነ (በህመም ጊዜ);
• አካላዊ እንቅስቃሴ ወቅት;
• አንድ ሰው ትንሽ ወይም በተሳሳተ ጊዜ ሲመገብ ፡፡

በካርቦሃይድሬት ምግቦች በሚወሰዱበት ጊዜ ኬሚካሎች ወደ adipose ቲሹ ይንቀሳቀሳሉ ፡፡ በሽታው ያድጋል - ከመጠን በላይ ውፍረት። በጾም ወቅት ፣ በተለያዩ ምክንያቶች የተነሳ በጉበት እና በጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ያለው የግሉኮጅ ሱቆች ምክንያት የሰውነት “ሶስት ጊዜ መከላከያ” አለ።

በመጀመሪያ ፣ መለዋወጫዎች (ፕሮፖዛል) ዴፖች በሂደቱ ውስጥ ይሳተፋሉ ፣ ከዚያም ስብ ሞለኪውሎች መበስበስ እና በኬቶ አካላት አካላት ኃይል መስጠት ይጀምራሉ ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ አንድ ሰው ክብደቱን እያጣ ነው። የሶስትዮሽ መከላከያ ማንኛውንም ሰው ይጠብቃል ፡፡ ነገር ግን የስኳር በሽታ ያለበትን በሽተኛ ከደም ማነስ (የደም ስኳር በፍጥነት ከሚቀንስ) አያድንም ፡፡

“ዘገምተኛ” ካርቦሃይድሬቶች በዝቅተኛ ጂአይአይ የያዙ ምግቦች hypoglycemia ን ለማስወገድ ጥሩ አይደሉም።

ከመጠን በላይ በመብላት ወይም በቂ ያልሆነ የሃይድሮክሎራይድ መድሃኒት ምክንያት የሚመጣ ጥቃት በጣም በፍጥነት በደቂቃዎች ውስጥ ይከሰታል። የሰውነትን ሕዋሳት ለማስተካከል የግላይኮጅ ሱቆች ወደ ግሉኮስ ሞለኪውሎች ለመከፋፈል ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልጋል ፡፡

የግሉሜሚክ መረጃ ጠቋሚ

የብዙ አገሮች የሕክምና ሳይንቲስቶች የምግብን የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ችግሮች ያወራሉ ፡፡ በቶሮንቶ (ካናዳ) የሳይንስ ማእከል ምርምር ለሰላሳ ዓመታት ያህል ሲከናወን ቆይቷል። የሙከራው ውጤት የተጠቆመው ከዚያ ለመጀመሪያ ጊዜ ነበር። አንድ የተወሰነ ምርት ከተመገቡ በኋላ የጂአይአይ ዋጋ ምን ያህል የደም ስኳር እንደሚጨምር ያሳያል ፡፡

በትርጉም ስሪት ውስጥ የቀረበው መረጃ ከጊዜ በኋላ የተጣራ እና የተስተካከለ ነው። እነሱ በሰፊው ይገኛሉ ፡፡ በጣም የተሟላ ሠንጠረዥ ከ 1 ሺህ በላይ ምርቶችን ዝርዝር ማውጫዎችን ይይዛል ተብሎ ይታመናል። በዶክተሩ ሞንዶዛ (አሜሪካ) ድርጣቢያ ላይ ተለጠፈ ፡፡ ለተለያዩ ጣዕሞች መሠረት ስለሆነ ሩሲያውያን የአሜሪካንን ጠረጴዛ ለመጠቀም ምቹ እንዳልሆኑ ልብ ይሏል ፡፡ እሱ የሚያመለክተው በሩሲያ ውስጥ የማይገኙ ምርቶችን ነው ፡፡

እንደ አንድ ደንብ ፣ የምግብው የታችኛው ስም በሠንጠረ in ውስጥ ይገኛል ፣ ዝቅተኛው የጨጓራ ​​ጠቋሚው። ለምቾት ሲባል ትላልቅ ካርቦሃይድሬት በትላልቅ ህትመቶች ምልክት ይደረግባቸዋል

• maltose - 105;
• ግሉኮስ - 100;
• sucrose - 65;
• ላክቶስ - 45;
• fructose - 20.

የስኳር በሽታ ህመምተኛ የአመጋገብ ስርዓት ሊሰላ ይችላል

የደም ማነስ በሽታን ለማስቆም በሚያስፈልጉ ቀላል የመብረቅ-ካርቦሃይድሬት ምርቶች ውስጥ GI ወደ 100 ገደማ እና ከዚያ በላይ ነው። መረጃ ጠቋሚው አንፃራዊ እሴት ስለሆነ መለኪያው የመለኪያ አሃዶች የለውም። ለጠቅላላው ንፅፅር መመዘኛ የተጣራ ግሉኮስ ወይም ፣ በአንዳንድ መልክዎች ፣ ነጭ ዳቦ ነው። ካርቦሃይድሬት በዝቅተኛ የግላይዜሚክ መረጃ ጠቋሚ (ከ 15 በታች ነው) ፣ በተገቢው ገደብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ፣ የጨጓራውን ዳራ አይለውጠውም።

እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ ፖም

• አረንጓዴ አትክልቶች (ዱባዎች ፣ ጎመን ፣ ዝኩኒኒ);
• ባለቀለም ፍራፍሬዎች (ዱባ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም);
• የፕሮቲን ምግቦች (ስጋ ፣ እንጉዳይ ፣ አኩሪ አተር) ፡፡

ገንፎ (ቡችላ ፣ ኦክሜል ፣ የበሰለ ዳቦ) ንፁህ የካርቦሃይድሬት መጠንን በግማሽ መጠን ይጨምራል። ወተት እና መሰረቶቹ በፈሳሽ መልክ - ሦስት ጊዜ። ፍራፍሬዎች ከ GI ምዘና አንፃር አሻሚ ናቸው ፡፡ የቤሪ ፍሬዎች (ቼሪ ፣ ክራንቤሪ ፣ ብሉቤሪ) - 20-30; ፖም, ብርቱካን, አተር - 40-50.

በጂአይአይ ዋጋዎች ውስጥ ጉልህ ልዩነቶች ተቀባይነት አላቸው። ይህ የሆነበት ምክንያት የምግብ ሁኔታ በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ በመገኘቱ ምክንያት ነው። ጥሬ ካሮት በሙሉ የ 35 አመቱ አመላካች አለው - 92 መረጃ ጠቋሚ በአፍ ውስጥ ካለው የምግብ መፍጨት ደረጃ ይለያያል ፡፡ ይበልጥ ጠንከር ያለ እና ጥራት ያለው በሚሰበርበት ጊዜ ፣ ​​ከፍ ያለ ጂ.አይ.ኦ.

በጣም ምቹው አማራጭ በምግብ ምርቶች ላይ ያሉበትን ሁኔታ (ትኩስ የተጠበሰ ድንች - 98) እና ባህሪዎች (ፓስታ ከስንዴ ዱቄት - 65) ፡፡ ዳቦ መጋገር አትክልቶች ወይም የታሸገ የስንዴ ምርቶች የ GI ሁለት ብዛት ያላቸው የትእዛዝ ቅደም ተከተል አላቸው ፡፡ እና ከፊት ለፊታቸው ትኩስ ወይም ጨዋማ የሆነ ጎመን (ዱባ) ሰላጣ ከበሉ ታዲያ በአጠቃላይ በክብደቱ ዳራ ውስጥ ያሉትን ጀርሞች መቀነስ ይችላሉ ፡፡ የኢንዶክራይን ተመራማሪዎች ይህንን ክስተት “ስስ ያለ ትራስ ውጤት” ብለው ይጠሩታል ፡፡

የጂ.አይ.

ዝቅተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ ያላቸው ምርቶች የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች አመጋገብ ዋናዎቹ መሆን አለባቸው ፡፡ ግን አንዳንድ ጊዜ እሱ የተከለከለ ካርቦሃይድሬት (ኬክ ፣ ኬክ) የመብላት ፍላጎት ሊኖረው ይችላል ፡፡ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ይህ ያልተሟላ ህልም ሆኖ መቆየት አለበት ፡፡ ለተመረጠው “ጣፋጭ” የጂአይአይኤ እሴቶችን ማግኘት አይቻልም። ግምታዊ ስሌት ማድረግ አለብን።

አልፎ አልፎ ፣ የኢንሱሊን ጥገኛ የሆነ ህመምተኛ በቂ የሆርሞን መጠን ባለው መጠጣትን ለመደሰት ይችላል

በተረጋጋና አከባቢ ውስጥ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። የመነሻውን የደም የስኳር መጠን በመሣሪያ (ግሉኮተር) መለካት ያስፈልጋል ፡፡ ከሙከራው ምርት 1 የዳቦ ክፍል (XE) ያብሱ እና ይበሉ። በሚቀጥሉት 2-3 ሰዓታት ውስጥ ፣ በርካታ ጊዜያት ፣ የጨጓራ ​​ደረጃ ልኬቶችን ለማከናወን በመደበኛ ጊዜያት የተሻለ ነው ፡፡

በሐሳብ ደረጃ ፣ ንባቦች መጨመር አለባቸው ፣ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ደርሰዋል እና ወደ መደበኛ እሴቶች (8.0 mmol / L) መውደቅ አለባቸው ፣ ምክንያቱም የደም ማነስ ውጤታማ ነው። ያለ እሱ 1 XE የካርቦሃይድሬት ምግብ በቀን ውስጥ የግሉኮስ መጠን በ 1.5-1.8 ክፍሎች ከፍ ያደርገዋል ፡፡ ስለዚህ ፣ ለቁርስ የሚበላው 5 XE ፣ በግምት 13 mmol / L ያህል የግሉኮሜትሪክ ንባብ ያስከትላል ፡፡ በአንጻራዊ ሁኔታ ትክክል ያልሆነው ዘዴ በማብሰያ ምርቶች ቴክኖሎጂ ተብራርቷል ፡፡ ምግቦች በዋናነት የምግብ ንጥረ ነገሮችን ድብልቅ የሚጠቀሙ እንደመሆናቸው በዕለት ተዕለት ኑሮ ውስጥ ቀላል አይደለም ፡፡

ሆኖም የግምታዊ ምጣኔ ምርቶቹ ግምታዊ ምደባ በታካሚው የደም ስኳር ላይ ያላቸውን ተፅእኖ ያሳያል ፡፡ በሙከራዎች ውጤት ፣ 50 g ጣፋጮች ከሰውነት ውስጥ የጨጓራውን መጠን በፍጥነት እና ከፍ ካለው ተመሳሳይ የክብደት ደረጃ ካለው ከፍል ዱቄት ጋር ያሳድጋሉ የሚል የተሳሳተ አስተሳሰብ ተሰራጭቷል። በጂአይ መረጃ ላይ የስኳር ህመም ማስታገሻ በሽታ ያለባቸውን ህመምተኛ የአመጋገብ ስርዓት ያስፋፋል እንዲሁም ያበለጽጋል ፣ የካርቦሃይድሬት ምርቶችን በጋራ ለመተካት አማራጮችን ይጠቁማል ፡፡