ስኩዊድ ለስኳር በሽታ-ለስኳር ህመምተኞች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በሁለተኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ውስጥ የስኳር በሽታ ህክምናን በጥብቅ መከተል በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እነሱ በምልክቱ መጠን መሠረት ምርቶችን በትክክል መምረጥ አለባቸው ፡፡ እንዲሁም የአመጋገብ መርሆዎች ችላ መባል የለባቸውም - ትናንሽ ክፍሎች ፣ ከአምስት እስከ ስድስት ምግቦች ፣ ጨዋማ ፣ የሰባ እና የተጠበሱ ምግቦችን አይጨምርም ፡፡

ዕለታዊው ምናሌ ጥራጥሬዎችን ፣ አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን እና የእንስሳት ምርቶችን ያቀፈ ነው ፡፡ ስጋ ፣ አሳ እና የባህር ምግብ በየሳምንቱ ምግቦች ውስጥ መገኘት አለባቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የስኳር ህመምተኞች የስኩዊድ ዓይነቶች በ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ መመገብ መቻላቸውን ይጠይቃሉ ፣ ምክንያቱም በፎስፈረስ እና በሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ለዚህ ጥያቄ መልስ ለመስጠት አንድ ሰው የጂአይአይ ፅንሰ-ሀሳቦችን እና ስኩዊትን ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱን ማጥናት እና ለስኳር ህመምተኞች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከግምት ማስገባት ይኖርበታል ፡፡

የግሉሜሚክ ስኩዊድ መረጃ ጠቋሚ

ለምግብ ሕክምና ሕክምና ምርቶች የሚመረጡበት ዋናው መመዘኛ GI ነው ፡፡ በተለይም የኢንሱሊን-ነክ ያልሆነ ጥገኛ ዓይነት ፣ ማለትም ሁለተኛው ነው ፣ እንደ ዋናው ሕክምና የሚያገለግል ፡፡ ትክክለኛ አመጋገብ በሽተኛው የበሽታውን የኢንሱሊን ጥገኛ የመሆን አደጋን ለመቀነስ ብቻ ሳይሆን አልፎ አልፎ ደግሞ ከፍተኛ የስኳር በሽታን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ይረዳል ፡፡

ይህ ጽንሰ-ሀሳብ አንድ የተወሰነ ምርት ከጠጡ በኋላ በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስን መጠን የሚነካ የካርቦሃይድሬት ፍጥነት መቀነስ ዲጂታል ፍጥነትን ያሳያል ፡፡ ዝቅተኛው ጂአይ ፣ ምርቱ ይበልጥ ጠቃሚ ነው።

ከ 70 በላይ አሃዶች ያላቸው ምግቦችን በሚመገቡበት ጊዜ የስኳር ህመምተኞች organsላማ አካላት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ hyperglycemia. እንዲሁም የበሽታውን ሽግግር ወደ ዓይነት 1 የስኳር በሽታ ሊያመጣ ይችላል ፡፡

GI በሦስት ምድቦች ተከፍሏል

• እስከ 50 ግሬዶች - ዝቅተኛ;
• 50 - 70 ገጽታዎች - መካከለኛ;
• ከ 70 በላይ ቁራዎች - ከፍተኛ።

ዋናው የአመጋገብ ስርዓት 50 አሃዶች ያሉት GI ያላቸው ምርቶችን ያካትታል ፡፡ ምግብ ከአማካይ እሴቶች ጋር እንደ ልዩ ነገር ብቻ ይፈቀዳል - በሳምንት ብዙ ጊዜ ፣ ​​በተለይም ጠዋት ላይ። የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ፈጣን የግሉኮስ ማነሳሳትን ይረዳል ፡፡

ካርቦሃይድሬቶች ስለሌላቸው የተወሰኑት ምርቶች በጭራሽ ማውጫ አይኖራቸውም። ይህ በዋነኝነት እንደ የአትክልት ዘይት እና lard ያሉ የሰባ ምግቦች ናቸው። ሆኖም ይህ በከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና በመጥፎ ኮሌስትሮል ይዘት ምክንያት ይህ በስኳር በሽታ አመጋገብ ውስጥ “ለረጅም ጊዜ ሲጠበቁ” አያደርጋቸውም ፡፡ ስለዚህ ምርቶችን በሚመርጡበት ጊዜ በመጀመሪያ ለ GI ትኩረት መስጠት አለብዎት ፣ ይህም ዝቅተኛ መሆን አለበት። ሁለተኛው አስፈላጊ ደንብ የምግብ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ነው ፡፡

የስኩዊድ መረጃ ጠቋሚ አምስት አሃዶች ብቻ ሲሆን በ 100 ግራም ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት 122 kcal ይሆናል።

የስኩዊድ ጥቅሞች

ከባህር ምግብ እንዲሁም ከዓሳ ፕሮቲን ከስጋ በጣም በተሻለ ሰውነት ይሞላል ፡፡ ነገር ግን በመጨረሻ hypervitaminosis ሊያገኙ ስለሚችሉ በእንደዚህ ዓይነቶቹ ምርቶች ላይ ቀናተኛ መሆን የለብዎትም ፡፡

የስኩዊድ ጥንቅር ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮቻቸው ውስጥ የከብት እና የዶሮ ሥጋን ቀድሟል ፡፡ ይህንን ምርት በሳምንት አንድ ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ በማካተት በሽተኛው ሰውነታችንን በቫይታሚን ኢ እና በፒ.ፒ.

የስኩዊድ ሥጋ polyunsaturated acids ያላቸውን ያጠቃልላል እነዚህም ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለሎች ብዛት ምክንያት የኮሌስትሮል መጠን ቀንሷል ፣ የታይሮይድ ዕጢው መደበኛ እና የደም ሥሮች የመለጠጥ ችሎታ ይሻሻላል ፡፡ ይህ ሁሉ የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም በሽታዎችን እድገት ይከላከላል ፡፡

በተጨማሪም በስኩዊድ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል-

1. taurine;
2. ሴሊየም;
3. ቫይታሚን ኢ
4. ቢ ቪታሚኖች;
5. አዮዲን;
6. ፎስፈረስ

ታርሪን ኮሌስትሮልን ወደታች ዝቅ የሚያደርግ ሲሆን የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡ የሰሊየም ንብረቶች ፀረ-ባክቴሪያ ፣ የበሰበሱ ቅንጣቶችን በማሰር ከሰውነት ያስወግዳሉ ፡፡ አዮዲን የ endocrine ስርዓትን በጥሩ ሁኔታ ይነካል ፡፡

እንደ ስኩዊድ ያሉ ምግቦችን መመገብ በስፖርት ውስጥ ለተሳተፉ ሰዎች ጡንቻ እንዲገነቡ ይረዳል ፡፡

የስኩዊድ የማብሰያ ምክሮች

ብዙውን ጊዜ ስኳሮች በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ያገለግላሉ። የስኳር ህመም ማስታገሻ እንደዚህ ዓይነቱን አለባበሶች አያካትትም - mayonnaise ፣ ቅመማ ቅመም እና ማንኪያ ፡፡ የኋለኛው ፣ ምንም እንኳን አነስተኛ ኢንዴክስ ቢኖረውም ፣ ከፍ ያለ የካሎሪ ይዘት እና የኮሌስትሮል ይዘት አላቸው።

እንደ አለባበሱ ፣ ያልታጠበ እርጎ ወይም የወይራ ዘይት መጠቀም ይችላሉ ፡፡ በእፅዋት እና በአትክልቶች ላይ እንዲተክል ተፈቅዶለታል - ታይሜ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቺሊ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ፡፡ ዘይቱን በደረቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ እና በግል ጣዕም ምርጫዎች መሰረት እፅዋትን እዚያው ጨምሩ ፡፡ ዋናው ነገር የውሃ ጠብታዎች ሳይኖሩባቸው መሆን ነው ፡፡ ማስቀመጫውን በክዳን ይዝጉ እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት አጥብቀው ይሙሉ ፡፡

በ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ውስጥ ሁሉም ምግቦች የሚዘጋጁት የተወሰኑ የሙቀት ሕክምና ዘዴዎችን ብቻ በመጠቀም መዘጋጀት አለባቸው ፡፡ ይህ የወደፊት ምግቦችን ከካሎሪ ፣ ከመጥፎ ኮሌስትሮል ይቆጥባል እና የጂአይአይአቸውን አይጨምርም።

የተፈቀዱ የማብሰያ ዘዴዎች;

• መፍላት;
• በማይክሮዌቭ ውስጥ;
• በምድጃ ላይ
• ለ ጥንዶች;
• ምድጃ ውስጥ;
• በዝቅተኛ ማብሰያ ውስጥ ፣ “ከ” አይብ ”ሁናቴ በስተቀር ፡፡

ስኩዊድ ከአምስት ደቂቃዎች ያልበለጠ በጨው ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት ፣ በጣም ጥሩው ጊዜ ሶስት ደቂቃ ነው ፡፡ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ከሽፋጮች እና ቡናማ ፊልሞች መጽዳት አለባቸው ፡፡ በእርግጥ, ይህ ማሸት በተጠናቀቀው ምርት ሊከናወን ይችላል ፣ ነገር ግን ቆዳው በጣም የከፋ ይሆናል ፡፡

ዱባዎች ሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ በምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ ቀደም ሲል በአትክልቶችና ቡናማ ሩዝ ተሞልተዋል ፡፡

ስኩዊድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜ እና ብዙ ንጥረ ነገሮችን መኖር ስለማይፈልግ የመጀመሪያው የስኳር በሽታ በብዙ የስኳር ህመምተኞች ዘንድ በጣም የታወቀ ነው ፡፡ አንድ የተቀቀለ እንቁላል ፣ አንድ የተከተፈ ስኩዊድ ሥጋ ፣ ትኩስ ጎመን ፣ አረንጓዴ እና እርሾ ይወስዳል ፡፡

እንቁላሉን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ, ስኩዊድ እና ዱባዎችን በሾላዎች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን በጥሩ ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ፣ ጨዎችን እና ጊዜን ባልታጠበ እርጎ ወይም ክሬም ከ 0.1% ቅባት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡

ሰላጣውን ያቅርቡ ፣ በቅመማ ቅጠል እና የተቀቀለ ሽሪምፕ ያጌጡ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ሙሉ ቁርስ ሊሆን ይችላል ፣ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው።

ሁለተኛው የምግብ አሰራር በአትክልቶችና ቡናማ ሩዝ የተሞላ ስኩዊድ ነው ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች ሩዝ በሚጠቀሙበት ጊዜ ፣ ​​55 አሃዶች ያሉት GI ያለው ቡናማ ብቻ መመረጥ አለበት ፡፡ ነጩ ሩዝ በከፍተኛ ዋጋው የተነሳ contraindicated ነው። ቡናማ ሩዝ ለ 45 - 50 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል ፡፡ ውሃ ከእህል ጥራጥሬዎች ሁለት እጥፍ ይወሰዳል ፡፡ ምግብ ካበስሉ በኋላ ሩዝውን መጥረግ እና አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ትንሽ የአትክልት ዘይት ማከል ይችላሉ ፡፡

ሁለት አገልግሎች የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉታል

1. ሁለት ሬሳዎች ስኩዊድ;
2. ግማሽ ሽንኩርት;
3. አንድ ትንሽ ካሮት;
4. አንድ ደወል በርበሬ;
5. 70 ግራም የተቀቀለ ቡናማ ሩዝ;
6. በርካታ የዶልት እና የሾላ ቅርንጫፎች;
7. ሁለት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;
8. አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (የወይራ ወይንም የተቀቀለ);
9. ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ስኩዊድቹን ከስድባዎቹና ከቆዳዎቹ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለሦስት ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በሚጋገጥ ማንኪያ ውስጥ ቀቅለው የተሰሩ ካሮትን ፣ በጥሩ የተከተፈ ሩዝና የተቀቀለውን በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ይህን ሲያደርጉ ፡፡ ካሮቹን በመጀመሪያ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ያብስሉት ፣ ለሶስት ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና በመቀጠል ሽንኩርት እና ፔppersር ይጨምሩ እና እስኪበስሉ ድረስ ይቅሉት ፡፡

ሩዝ, የተከተፉ ዕፅዋትን ከአትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ ፣ ካሮት ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። መሙላቱን በስኩዊድ ሬሳ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ በሁለቱም በኩል በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።

ስኩዊድ እንደ ሙሉ ምግብ ሊበላው ይችላል ፣ ልክ ያፈሰሰው ፡፡ ለዚህ ምርት ጥሩ ጣዕም ጥምረት አነስተኛ የጂአይአር መጠን ያላቸው አትክልቶች ላሉት 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የሚሰጥ ነው ፡፡

ሦስተኛው የምግብ አዘገጃጀት ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ የተከተፈ ስኩዊድ ነው ፡፡ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

• 500 ግራም ስኩዊድ;
• ሁለት ሽንኩርት;
• ሁለት ጣፋጭ በርበሬ;
• ሁለት ትናንሽ እንቁላል;
• አራት ትናንሽ ቲማቲሞች;
• ጥቂት ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
• አንድ የበርች ቅርጫት;
• የአትክልት ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• ለመቅመስ ጨው.

እንቁላሉን ይቁረጡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ድስቱን በሙቀት ይሞቁ እና እነዚህን አትክልቶች ያፈሱ ፣ በትንሽ ሙቀት በትንሹ ይቀልጡ ፣ አልፎ አልፎ ለአምስት ደቂቃዎች ያነሳሱ ፡፡ ቲማቲሙን ያፈሱ (የሚፈላ ውሃን ያፈሱ እና ቅርፅ ያላቸውን ቅርጾች ያዘጋጁ) እና ወደ ኩቦች ይቁረጡ ፣ በቡጦቹ ውስጥ በርበሬ ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ፡፡ አትክልቶችን ወደ ማንደጃው ውስጥ ያክሉ ፣ ሌላ አምስት ደቂቃዎችን ቀቅለው ይሙሉት።

ስኩዊድቹን ከስድባዎቹና ከቆዳዎቹ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ በደረጃዎች ይቁረጡ ፣ በአትክልቶቹ ላይ ይጨምሩ ፣ ጨምሩ እና ቅልቅል ፡፡ ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ያሙቁ ፡፡

ከላይ ከተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የበታች ምግቦችን በቀላሉ መፍጠር ይችላሉ ፣ ይህም ዝቅተኛ-ካሎሪ እና በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ላይ ተጽዕኖ የለውም ፡፡

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው ቪዲዮ ትክክለኛውን የቀዘቀዘ ስኩዊድ እንዴት እንደሚመርጡ ያብራራል ፡፡