በአይነት 2 የስኳር ህመም ውስጥ በሽተኛው በህይወቱ በሙሉ በርካታ ህጎችን ማክበር አለበት ፣ ዋናውም ተገቢ አመጋገብ (ገጽ) ፡፡ የምግብ ምርቶች በጌጣጌጥ መረጃ ጠቋማቸው መሠረት ተመርጠዋል ፡፡
በስኳር በሽታ ውስጥ ስብ ስብ ፣ እንዲሁም ሙፍቲን ፣ ስኳር እና ቸኮሌት ከአመጋገብ ውስጥ መካተት አለባቸው ፡፡ ለምሳሌ ጣፋጩ ፣ ስቴቪያ እንደ ጣፋጭ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ብዙ የስኳር ህመምተኞች ስለ ጥያቄው ይጨነቃሉ - ዓይነት 1 እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያለበትን ማርስሽሎውስ መመገብ ይቻል ይሆን? መልሱ አዎንታዊ ሊሆን የሚችለው ስኳር ሳይጨምር ከተዘጋጀ ብቻ ነው ፡፡
ከዚህ በታች የምርቶቹን የጨጓራ ኢንዴክስ ፅንሰ-ሀሳብ እንመረምራለን ፣ ማርስሽሎውስlows ለማዘጋጀት “ደህንነቱ የተጠበቀ” ምርቶችን ይምረጡ እና የስኳር ህመምተኞች አጠቃላይ የውሳኔ ሃሳቦችን በተመለከተ የምግብ አሰራሮችን እና የባለሙያ አስተያየቶችን እናቀርባለን ፡፡
ማሩሽሎል ግሊሰማዊ ማውጫ
የምርቶቹ ግሎሚክ መረጃ ጠቋሚ ምግብ ምግብ በደም ስኳር ላይ ከተጠቀመ በኋላ የሚያስከትለውን ውጤት የሚያሳይ ዲጂታል አመላካች ነው። ዝቅተኛው ጂ.አይ. ፣ አነስተኛ ዳቦ ክፍሎች በምርቱ ውስጥ መያዙን ልብ ሊባል ይገባል ፡፡
የስኳር ህመምተኛ ሰንጠረዥ ዝቅተኛ የጂአይአይ ምግብ ባላቸው ምግቦች የተሠራ ነው ፣ አማካኝ GI ያለው ምግብ አልፎ አልፎ በአመጋገብ ውስጥ ብቻ ይገኛል ፡፡ ሕመምተኛው በማንኛውም መጠን “ደህና” የሆኑ ምግቦችን መብላት ይችላል ብለው አያስቡ ፡፡ የዕለት ተዕለት ምግብ ከማንኛውም ምድብ (ጥራጥሬ ፣ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ወዘተ) ከ 200 ግራም መብለጥ የለበትም ፡፡
አንዳንድ ምግቦች GI የላቸውም ፣ ለምሳሌ ፣ እርድ። ነገር ግን ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ስለሚይዝና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው በመሆኑ ለስኳር ህመምተኞች የተከለከለ ነው ፡፡
ሶስት GI ዓይነቶች አሉ-
- እስከ 50 ግሬዶች - ዝቅተኛ;
- 50 - 70 ገጽታዎች - መካከለኛ;
- ከ 70 አሃዶች እና ከዚያ በላይ - ከፍተኛ።
ከፍተኛ የስኳር በሽታ ያላቸው ምግቦች በማንኛውም ዓይነት የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች በጥብቅ የተከለከሉ ናቸው ፣ ምክንያቱም የደም ስኳር መጨመርን ያስከትላል ፡፡
ለ marshmallows “ደህንነቱ የተጠበቀ” ምርቶች
ለስኳር ህመምተኞች ማርሽማልሎውስስ ለስኳር ሳይጨምር ይዘጋጃል ፤ ስቴቪያ ወይም ፍሬስቴክ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ሁለት ወይም ከዚያ በላይ እንቁላሎችን ይጠቀማሉ። ነገር ግን የስኳር ህመምተኞች ሐኪሞች እንቁላልን በፕሮቲን ብቻ እንዲተኩ ይመክራሉ ፡፡ ይህ ሁሉ የሚከሰተው በ yolks ውስጥ ባለው የኮሌስትሮል ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ነው።
ከስኳር ነፃ የማርሽሽል ሰልፌት ከአጋር ጋር መዘጋጀት አለበት - ለ gelatin ተፈጥሯዊ ምትክ ፡፡ ከባህር ጠባይ የተገኘ ነው ፡፡ ለ agar ምስጋና ይግባው ፣ የእቃ ማጠቢያ glycemic መረጃ ጠቋሚውን እንኳን ዝቅ ማድረግ ይችላሉ። ይህ የጨጓራቂ ወኪል ለታካሚው ሰውነት ብዙ ጠቃሚ ንብረቶች አሉት ፡፡
ጥያቄውም መመለስ አለበት - ለማንኛውም ዓይነት የስኳር በሽታ መርዛማ ንጥረ ነገር መኖር ይቻል ይሆን? ያልተመጣጠነ መልስ አዎ ነው ፣ ለዝግጁነት ሁሉንም ምክሮች መከተል አለብዎት እና በቀን ከ 100 ግራም በላይ የዚህን ምርት አይጠጡ ፡፡
በቤት ውስጥ የሚሰሩ የማርሽልሎሎዎች ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ምግብ ለማብሰል ተፈቅዶላቸዋል (ሁሉም ዝቅተኛ GI አላቸው)
- እንቁላል - ከአንድ በላይ አይደለም ፣ የተቀሩት በፕሮቲኖች ተተክተዋል ፣
- ፖም
- ኪዊ
- agar;
- ጣፋጩ - ስቴቪያ ፣ ፍሬ ፍሬ።
Marshmallows ለቁርስ ወይም ለምሳ መጠጣት አለባቸው ፡፡ ይህ ሁሉ የሚከሰተው በሰው አካል እንቅስቃሴ በተሻለ ሁኔታ እየተያዙ ካርቦሃይድሬትን ለማፍረስ ባለው ከባድ ይዘት ምክንያት ነው።
የምግብ አሰራሮች
ከዚህ በታች ያሉት ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በዝቅተኛ ጂአይ ካለው ምርቶች ብቻ ይዘጋጃሉ የተጠናቀቀው ምግብ የ 50 ክፍሎች አመላካች ሊኖረው እና ከ 0.5 XE ያልበለጠ ይይዛል ፡፡ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በአፕል ሾት መሠረት ይዘጋጃል ፡፡
እንጉዳዮች ለተደባለቀ ድንች በማንኛውም ዓይነት ውስጥ ሊመረጡ ይችላሉ ፣ በማርሚልሚልዝ ውስጥ ያለውን ጣዕም አይጎዱም ፡፡ በጣፋጭ ዝርያዎች ፖም ውስጥ ከፍተኛ የግሉኮስ ይዘት አለ ብሎ መገመት ስህተት ነው። በቅመማ እና ጣፋጭ ፖም ውስጥ ያለው ልዩነት የሚከሰተው በኦርጋኒክ አሲድ መኖር ብቻ ነው ፣ ግን በከፍተኛ የስኳር ይዘት ምክንያት አይደለም።
የመጀመሪያው የማርሽሽል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደ ጥንታዊ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡ የተሠራው ከፖም ፣ ከእርጅና እና ከፕሮቲን ነው ፡፡ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ረግረጋማ ቦታዎች ዝግጅት ለማጠናከሪያ አስፈላጊ የሆነውን የ pectin መጠን በመጨመር ፣ ጨውን ፖም መውሰድ የተሻለ ነው ፡፡
ለሁለት አገልግሎትዎች ያስፈልግዎታል
- አፕል ኮምጣጤ - 150 ግራም;
- ፕሮቲኖች - 2 pcs;
- የደረት ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
- agar-agar - 15 ግራም;
- የተጣራ ውሃ - 100 ሚሊ.
በመጀመሪያ አፕል ዱቄትን ማብሰል ያስፈልግዎታል. 300 ግራም ፖም መውሰድ ፣ ዋናውን ማስወገድ ፣ በአራት ክፍሎች ተቆርጦ በ 180 C ፣ 15 - 20 ደቂቃዎች ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር ያስፈልጋል ፡፡ ፖምሶቹን ግማሽ እንዲሸፍነው ዳቦ መጋገር ውስጥ አፍሱ ፣ ስለዚህ የበለጠ ጭማቂውን ያፈሳሉ ፡፡
ከዛም ፍሬውን ካዘጋጁ በኋላ ቀልጠው ይላጡት እና ማንኪያውን ተጠቅመው በተደባለቀ ድንች ወጥነት ይጨምሩ ወይም በሾርባ ውስጥ መፍጨት ፣ ማር ይጨምሩ ፡፡ አረፋው እስኪፈጠር ድረስ ነጮቹን ይመቱ እና ፖምሳውዛን ከፊል ማስተዋወቅ ይጀምሩ። በተመሳሳይ ጊዜ ፕሮቲኖችን እና የፍራፍሬን ብዛት ሁልጊዜ ያጠፋሉ ፡፡
በተናጥል, የሽበቱ ወኪል መርዝ መደረግ አለበት። ይህንን ለማድረግ ውሃው በገበያው ላይ ይፈስሳል ፣ ሁሉም ነገር በደንብ የተቀላቀለ ሲሆን ውህዱ ወደ ምድጃው ይላካል ፡፡ ወደ ድስት አምጡና ለሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
ድብልቁን በቀጣይነት በማነቃቃቅ በቀጭኑ ዥረት (appleርሰንት) አማካኝነት ቀፎውን በአቧራ ያስተዋውቁ። በመቀጠልም የወደቀውን ረግረጋማ በቆርቆሮ ከረጢት ውስጥ አኑረው ቀደም ሲል በብራና በተሸፈነው ሉህ ላይ ያድርጉት። በቀዝቃዛው ውስጥ ለማጠንከር ይውጡ።
ከ agar marshmallow ጋር የተወሰነ የተወሰነ ጣዕም እንዳለው ማወቁ ጠቃሚ ነው። እንደነዚህ ያሉት ጣዕም ባህሪዎች የሰውን የመውደድ ፍላጎት ከሌላቸው በፈጣን ጂልቲን መተካት አለበት ፡፡
ማሩሽሎል ኬክ
የሁለተኛው ኪዊ ማርስሽlowlow የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተለመደው አፕል የምግብ አዘገጃጀት በተወሰነ ደረጃ የተለየ ነው። ከዚህ በታች ለዝግጅት ሁለት አማራጮች አሉ ፡፡ በመጀመሪያው ንድፍ ውስጥ ረግረጋማዎቹ በውጭ በኩል ጠንካራ ሲሆኑ ከውስጡ ደግሞ አረፋ እና ለስላሳ ናቸው።
ሁለተኛውን የማብሰያ አማራጭ መምረጥ ፣ ማሩሽልሎው በቋሚነት እንደ መጋዘን ይወጣል ፡፡ እንዲሁም ረግረጋማ ቦታውን በብርድ ቦታ እንዲተው መተው ይችላሉ ፣ ግን ቢያንስ 10 ሰዓታት ይወስዳል ፡፡
በማንኛውም ሁኔታ አንድ የኪዊ marshmallow ኬክ በስኳር ህመምተኞች ብቻ ሳይሆን በጤናማ የቤተሰብ አባላትም ይደሰታል ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች የተፈቀደላቸው እና የደም ስኳር መጨመርን የማይጎዱ እነዚህ ብቻ ከስኳር ነፃ-ነፃ ጣፋጮች አይደሉም ፡፡
ለተጠናቀቀው ምርት 100 ግራም ያስፈልግዎታል:
- እንቁላል ነጮች - 2 pcs .;
- ወተት - 150 ሚሊ;
- ኪዊ - 2 pcs .;
- linden ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
- ፈጣን gelatin - 15 ግራም.
ፈጣን ጄልቲን በክፍሉ የሙቀት መጠን ወተትን ያፈሳል ፣ ማርን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ። አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ነጮቹን ይመቱ እና የጂልቲን ድብልቅን በእነሱ ውስጥ ያስገቡበት ፣ ያለማቋረጥ እንዲፈጠር ያድርጉት ፡፡ ኪዊውን በቀጭኑ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ከዚህ በፊት በፓኬጅ በተሸፈነው ጥልቅ ቅርፅ ታችኛው ክፍል ላይ ያኑሩት ፡፡ የፕሮቲን ድብልቅን በእኩል መጠን ያሰራጩ ፡፡
የመጀመሪያው የማብሰያ አማራጭ-በማዕቀፉ ውስጥ ያለውን ረግረጋማ ውሃ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 45 - 55 ደቂቃዎች ያድረቅ ፣ ከዚያ ለወደፊቱ ኬክ ቢያንስ ለአምስት ሰዓታት ያህል በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲተካ ያድርጉ ፡፡
ሁለተኛው አማራጭ-ኬክ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 4 - 5 ሰዓታት ያቀዘቅዛል ፣ ግን ከዚህ በላይ አይሆንም ፡፡ ረግረጋማነቱ ከተጠቀሰው ጊዜ በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢቆይ ከዚያ ከባድ ይሆናል።
ከላይ ባለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት እንደ ስኳር ከማር ጋር መተካት ከስኳር ህመምተኞች መካከል ጥቂቶች ያውቃሉ ፡፡ ዋናው ነገር የንብ ማነብ ምርቶችን በትክክል መምረጥ ነው ፡፡ ስለዚህ ዝቅተኛው የጨጓራ እሴት እስከ 50 አሃዶች ፣ አካታች ፣ የሚከተሉትን የማር ዓይነቶች አሉት-
- ሊንደን;
- አኮካ;
- ደረት
- ቡችላ
ማር ከስኳር ከጠጣ በማንኛውም ዓይነት የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች መብላት የተከለከለ ነው ፡፡
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ሌላ ከስኳር-ነፃ የማርሽሽል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀርቧል ፡፡
