ድንች ድንኳን በሩሲያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በብዙ ሌሎች ሀገራት ውስጥ በጣም የተወደዱ ምርቶች ብዛት ሊባል ይችላል። ሾርባ ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ የተጠበሰ ድንች ፣ ጃኬት ድንች ፣ ምድጃ የተጋገረ ድንች ቁርጥራጮች ፣ የፈረንሳይ ጥብስ ፣ በመጨረሻም - ይህ የዚህ ሥር ሰብል በጣም ታዋቂ ምግቦች ዝርዝር አይደለም ፡፡ ነገር ግን በስኳር ህመምተኞች መካከል ድንች ያለው ዝና በጣም አወዛጋቢ ነው ፡፡ እኛ የስኳር በሽታ ውስጥ ድንች መብላት ይቻል እንደሆነ ለመናገር የሆዲኮሎጂስት ባለሙያን ጠየቅን ፡፡
የሐኪም endocrinologist ፣ ዲያቢቶሎጂስት ፣ የአመጋገብ ባለሙያ ፣ የስፖርት አመጋገብ ባለሙያ ኦልጋ ሚካሃሎቭና ፓቫሎቫ
ከኖvoሲቢርስክ ስቴት ሜዲካል ዩኒቨርስቲ (NSMU) በዲፕሎማ ሜዲካል በዲግሪ የተመረቀ
በኤን.ኤን.ኤ.ኤ.ኤ.
በኤን.ኤን.ኤ.ኤ.
በሞስኮ የአካል ብቃት እና የአካል ማጎልመቂያ አካዳሚ ውስጥ በስፖርት ዲቶሎጂ ውስጥ የባለሙያ ትምህርትን ሰጠች ፡፡
ከመጠን በላይ ክብደት ላይ የሥነ-ልቦና ማስተካከያ ላይ የተረጋገጠ ሥልጠና አልedል።
በስኳር በሽታ ውስጥ የድንች አጠቃቀምን በተመለከተ ብዙ የተለያዩ የአመለካከት ነጥቦች አሉ-አንዳንድ ሐኪሞች ምግብ እንዳይበሉ ይከለክላሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ባልተገደበ መጠን ይፈቅዱላቸዋል ፡፡
ይህንን ጥያቄ እናብራራ ፡፡
የድንች ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
ይህ ሥር ሰብል ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል-ቫይታሚኖች ቢ ፣ ሲ ፣ ኤች ፣ ፒ ፒ ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ሴሊየም ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ብረት ፣ ክሎሪን ፣ ሰልፈር ፣ አዮዲን ፣ ክሮምየም ፣ ፍሎሪን ፣ ሲሊከን ፎስፈረስ እና ሶዲየም እና የመሳሰሉት።
የቡድን ቢ ፣ ሲ ፣ ፎሊክ አሲድ ቫይታሚኖች ከስኳር በሽታ ጋር ለበሽታ ግድግዳ እና የነርቭ ሥርዓት ጠቃሚ ናቸው - ከፍተኛ የስኳር targetsላማዎች ፡፡
ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ - ዚንክ ሴሊየም እንክብሎችን ማበረታታት - ኢንሱሊን የሚያመነጭ አካል።
ድንች ይ .ል አነስተኛ መጠን ፋይበርበዚህ መሠረት የጨጓራና ትራክት ግድግዳዎችን አያበሳጭም ስለሆነም የታሸገ ድንች እና የተቀቀለ ድንች የጨጓራና ትራክት በሽታ ላላቸው ህመምተኞች ጠቃሚ ናቸው ፡፡ የስኳር በሽታ ከበድ ካሉባቸው ችግሮች አንዱ የስኳር በሽታ የጨጓራ እጢ በሽታ (በሞተር ውስጥ ያሉ ችግሮች - ሞተር - የጨጓራ ተግባር) ናቸው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ በደንብ የተቀቀለ ድንች እና የተደባለቀ ድንች ያካተተ ለስላሳ ለስላሳ ምግብ መብላት ይችላሉ ፡፡
ትኩስ ድንች - በይዘቱ ውስጥ መዝገብ ያer ፖታስየም እና ማግኒዥየምእነዚህም በካርዲዮቫስኩላር ሥርዓት በሽታዎች ለሚሠቃዩ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ እነዚህ ጥቃቅን ተህዋሲያን በቆዳ ቆዳ እና በቆዳ ቆዳ አቅራቢያ ይገኛሉ ምክንያቱም በዚህ ድሮ ዘመን የልብ እና የደም ቧንቧ ህመም ያለባቸው ሰዎች የድንች ቆዳዎችን ነክተው በመድኃኒት መልክ ወስደውታል ፡፡
በስኳር በሽታ ማነስ ውስጥ ከተለመዱት ተላላፊ በሽታዎች መካከል አንዱ የደም ግፊት እና የልብ ድካም በሽታ ነው ፡፡ እነዚህ በሽታዎች ካሉብዎት ድንች በሚመርጡበት ጊዜ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በተሻለ ሁኔታ የሚጠብቁት እነሱ ስለሆነ ትኩስ አትክልቶችን ፣ የተቀቀለ ወይንም የተጋገረ መጋገርን ቢመርጡ የተሻለ ነው ፡፡
ስለ ድንች ጣዕም እና የችኮላ ስሜት አንነጋገርም ፣ ሁሉም ሰው መናገር ይችላል ፡፡ አሁን ወደ ቆንስላዎች እንንቀሳቀስ ፡፡
ድንች ምን ችግር አለው?
ድንች ለ. ለብዛት ያላቸው ኮከቦችከተመገቡ በኋላ በደም ስኳር ውስጥ በደንብ ዝላይ (ዝላይ) ይሰጣሉ። ምግቦችን ከበሉ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን የጨጓራ እጢ (ጂአይአቸውን) ያንፀባርቃል ፡፡ ለተጠበሰ ድንች እና ለፈረንጅ ጥብስ ፣ ጂአይአይ 95 ነው (ለነጩ ቅርጫቶች) ፣ ለተቀጠቀጠ ድንች ጂአይ - 90 (እንደ ነጭ ዳቦ እና ነጭ የሚጣፍጥ ሩዝ)። በ የደንብ ልብስ መጋገር እና ድንች ያለ ድንች ድንች ጂአይ 70 ነው፣ እና የተቀቀለ ድንች ጃኬት - 65 (ፓስታ ከ durum ስንዴ እና ከጅምላ ዱቄት እንደ ዳቦ)። የመረጣቸውን ድንች ለማብሰል የመጨረሻዎቹ ሁለት መንገዶች ነው ፡፡
ድንች ድንች ውስጥ ድንች ያለው ይዘት ለመቀነስ ብዙ ሰዎች ያክሉት ፡፡ ጥቂት ውጤቶችን ያስገኛል። - ለሁለት ቀናት ያህል የተቆረጥ / የተከተፈ ድንች ብናጭቅም እንኳ ፣ አብዛኛዎቹ ኮከቦች በውስጡ ውስጥ ይቀራሉ።
ብዙ የድንች ምግቦች ለስኳር ህመም እና ከመጠን በላይ ክብደት የሚጎዱት በከፍተኛ የስታስቲክ ይዘት እና ከፍተኛ የጨጓራ ማውጫ ይዘት ምክንያት ነው (ይህ ሰንሰለቱ ነው-የስኳር ዝላይ - የደም ቧንቧ ጉዳት - የኢንሱሊን መለቀቅ - የኢንሱሊን የመቋቋም እና የስኳር በሽታ እድገት / እድገት) ፡፡
የስኳር በሽታ ያለባቸውን ሰዎች ምን ያህል እና ምን ዓይነት ድንች ሊመርጡ ይችላሉ
- የስኳር ህመም እና / ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ያለው ሰው ድንች በጣም የሚወድ ከሆነ በሳምንት አንድ ጊዜ ድንች ድንች እንሞላለን ፡፡
- ትኩስ ድንች መምረጥ የተሻለ ነው-ድንቹ በአትክልቱ ሱቅ ውስጥ ከስድስት ወር በላይ ቢቆይ ፣ በዋነኝነት የቪታሚን ሲ መጠን በ 3 ወይም ከዚያ በላይ ይቀንሳል ፡፡
- በጣም ጥሩው የማብሰያ ዘዴ በእንፋሎት ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር ወይም መጋገር (የተከተሉትን ንጥረ ነገሮች ጠብቆ ለማቆየት) ነው ፡፡
- ድንች ከፕሮቲን (ስጋ ፣ ዶሮ ፣ ዓሳ ፣ እንጉዳዮች) እና ፋይበር (ዱባ ፣ ቲማቲም ፣ ዝኩኒ ፣ አረንጓዴ) ጋር ድንች መብላት አለብዎት - ድንች ከተመገቡ በኋላ በስኳር ውስጥ ዝላይን እንዲቀንሱ ይረዳሉ ፡፡
ጣፋጭ ይበሉ እና ጤናማ ይሁኑ!
ኦልጋ ፓvሎቫ
ቅጂዎች
ጃኬት የተቀቀለ ድንች
ድንቹ በሚቆረጥበት ጊዜ እንዳይጣበቅ (ለምሳሌ ፣ ሰላጣ ውስጥ ወይንም የጎን ምግብ ውስጥ) ፣ ዱባዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡
ውሃ ድንች በትንሽ በትንሽ ውሃ መሸፈን አለበት
ቆዳው እንዳይበሰብስ
- ድንቹን በውሃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ሁለት የሎሚ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ በውሃ ውስጥ ይጨምሩ
- ትንሽ ጨው ይጨምሩ
- ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ መካከለኛ ሙቀትን ያድርጉ
- ድንች አይዝሩ
መካከለኛ ድንች ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀቀላል ፡፡ ቆዳውን በጥርስ ሳሙና ወይም ሹካ በመጠምዘዝ ዝግጁነቱን ማረጋገጥ ይችላሉ - በቀላሉ ወደ ውስጥ መግባት አለባቸው ፣ ግን በቼኮች አይወሰዱም - እከክ ሊፈነዳ እና ቫይታሚኖች “ሊወጡ” ይችላሉ ፡፡
ጃኬት ድንች ድንች
በእንቁላል ድንች ለመመገብ ስለሚሄዱ (በውስጡ ብዙ ቪታሚኖች አሉ!) ፣ ከማብሰያው በፊት በደንብ ማጠብዎን ያረጋግጡ ፣ ከዚያም በወረቀት ፎጣ ማድረቅዎን ያረጋግጡ ፡፡
እያንዳንዱን ድንች ከወይራ ወይንም ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር ቀባው ፣ ከዛም በተቀባ ጨው እና በሚወ spicesቸው ቅመማ ቅመሞች ይረጩ - ከዚያ በኋላ በውጭው ጥሩ መዓዛ ያለው ክሬን ያገኛሉ ፣ ሥጋውም ጭማቂ እና ጨዋማ ይሆናል ፡፡
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወስደው በአትክልት ዘይት መቀባት በሚገባው ፎይል ይሸፍኑት።
በአትክልቶቹ መካከል ክፍተቶችን በመተው ድንቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፡፡
በ 180-200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃ ያህል መጋገር (ድንች ካም ካለዎት ካነሰ ፣ እና የበለጠ ከሆነ - ብዙ ጊዜ ይወስዳል) ፡፡
ከጥርስ ሳሙና ወይም ሹካ ጋር ዝግጁ መሆንዎን ያረጋግጡ - በቀላሉ ወደ ውስጥ መግባት አለባቸው።
የምግብ ፍላጎት!
