አትክልቶች በሰው ምግብ ውስጥ መሆን አለባቸው የሚለው እውነታ ለሁሉም ይታወቃል ፡፡ አትክልቶች የሰው አካል በተለመደው ሁኔታ እንዲሠራ እና የተለያዩ በሽታዎችን ለመቋቋም የሚረዱ ብዙ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containል።
አትክልቶች በአመጋገብ ውስጥ መካተት የብዙ የአካል ክፍሎችን በሽታዎችን ለመቋቋም ወይም ለመከላከል እና መደበኛ ክብደትን ለማቆየት ይረዳል ፡፡ ከእነሱ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ብዙ የተለያዩ እና ጤናማ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ሆኖም በአዘጋጁ ምግቦች ውስጥ “መሪ” የዝግጅት እና አጠቃቀምን ቀለል ባለ መልኩ የአትክልት ሾርባዎች ፣ አመጋገቦች ናቸው ፡፡
የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለምን በጣም አስፈላጊ ናቸው
ለእንደዚህ አይነቱ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚኖርበት ጊዜ ወዲያውኑ ትንሽ የእድሎችን ዝርዝር ማዘጋጀት ይችላሉ-
- የአትክልት ሾርባዎች ፣ በተለይም ዝቅተኛ-ካሎሪ እና የአመጋገብ ሾርባዎች ፣ ምንም ዓይነት መከላከያ የላቸውም ፡፡
- በጤናማ ሰዎችም ሆነ በጤና ችግር ባለባቸው ሁለቱም ሊበሉ ይችላሉ ፡፡
- በተለይም ጠቃሚዎች በሾርባ ቅመማ ቅመም የተሰሩ ሾርባዎች ናቸው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ፕሮቲን የሚያፈርስ ልዩ ኢንዛይም ሆድ ውስጥም ለምርት አስተዋፅ contribute ያደርጋል።
- የአትክልት ሾርባ በጨጓራና ትራክቱ ላይ የሚያበሳጭ ውጤት እንዳይኖር ለማድረግ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ወቅቶችን በመጠቀም መጠነኛ መሆን ያስፈልጋል ፡፡
- ለተለያዩ የሆድ በሽታዎች, የበርች ቅጠሎች መጠቀምን ማስወገድ አለባቸው. ነገር ግን ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፔ andር እና ፕሪም በተገደበ መጠን ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡
ክብደትን መቀነስ ለሚፈልጉ ወይም ክብደታቸውን መደበኛ ለማቆየት ለሚፈልጉ ሁሉ የአመጋገብ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም አስፈላጊ ናቸው ፡፡ የአመጋገብ የአትክልት ሾርባዎችን ለመብላት ከተለያዩ መክሰስ እና ሁለተኛ ኮርሶች ይልቅ ልማድ መውሰድ ተገቢ ነው ፡፡
የሾርባ ውጤታማነት
አሜሪካዊው የሳይንስ ሊቃውንት በተግባር ክብደት የአመጋገብ ሾርባዎችን ውጤታማነት አረጋግጠዋል ፡፡ ሙከራው እንደሚከተለው ነበር ፡፡ ተመሳሳይ ምርቶችን ስብስብ መውሰድ ነበረበት ፣ ግን የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፡፡ መክሰስ እና ዋና ዋና ምግቦች ከአንዱ ስብስብ ተዘጋጅተዋል ፣ እና ከሁለተኛው ስብስብ የተለያዩ ሾርባዎች ተዘጋጅተዋል ፡፡
በሙከራው ውጤት መሠረት ፣ የአትክልት ምግብን የበሉት ሰዎች ተመሳሳይ ምግብ ከሚመገቡት ይልቅ 27% የበለጠ ካሎሪ የሚበሉ መሆናቸውን ግን በሾርባ መልክ ተገለጸ ፡፡
ለዚህ የሚሰጠው ማብራሪያ ቀላል ነው ፡፡ ሾርባ የበሉት ሰዎች በትንሽ ክፍሎች ተሞልተው ነበር ፣ ሆዱን በፍጥነት ሞላው ፣ እና ለመበጥበጥ እና ለማቀላጠፍ ቀለለ ፡፡ የተሟላ ስሜት እንዲሰማው የሚያግዝ ይህ ንብረት ነው ፣ በተመሳሳይ ጊዜም ክብደትን ያጣሉ ፡፡
የአመጋገብ ሐኪሞች የሾርባ አጠቃቀምን አያካትቱም ፣ መሠረቱ የስጋ ወይም የዓሳ ምግብ ነው። የስጋ ብስኩቶች ለተለያዩ በሽታዎች ሕክምና ለምሳሌ ጠቃሚ ናቸው አፍንጫ አፍንጫ ፣ የልብ በሽታ አልፎ ተርፎም ካንሰርም ፡፡
የምግብ ሾርባዎችን ማብሰል
ለምግብ ሾርባ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የያዙት ዋናው ደንብ ሁሉም ምርቶች ትኩስ መሆን አለባቸው እና ሾርባው በቤት ውስጥ መሆን አለበት ፡፡ እና እንዲሁም
- ጥቅሙን ከፍ ለማድረግ በምንም ሁኔታ ከፊል-የተጠናቀቁ ምግቦችን ወይም ፈጣን ሾርባዎችን መመገብ የለብዎትም።
- ቅመሞች ተፈጥሯዊ ፣ ጨው ትንሽ መሆን አለባቸው ፡፡
- በተጨማሪም የአትክልት ሾርባዎች ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል የለባቸውም ፡፡ ረዥም ምግብ በማብሰል ፣ የምግብ ንጥረ ነገሮች መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፣ የአትክልቶች ጣዕምና መዓዛ ይጠፋል።
- ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚኖችን መጠን ለመጠበቅ ፣ ሁሉም አትክልቶች ቀድሞውኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።
- ትኩስ የተሰሩ ሾርባዎች አብዛኛውን ይጠቀማሉ ፡፡ እንደገና የሚሞቅ ሾርባ የአመጋገብ ዋጋ የለውም ፡፡
- በሚሞቀው ምርት የማያቋርጥ የአመጋገብ ስርዓት ፣ በጥሩ ሁኔታ ላይ እየተባባሰ መሄድን ወይም የተለያዩ በሽታዎች መከሰታቸው ሊስተዋል ይችላል ፡፡
የአትክልት ማቀነባበሪያ ህጎች
ምንም እንኳን አትክልቶች ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ግን ለአመጋገብ ሾርባዎች ዝግጅት ዋና ንጥረ ነገሮች ከመጠቀምዎ በፊት የአመጋገብ ባለሙያን ማማከር ያስፈልግዎታል ፡፡ ምንም እንኳን ጥቅሞች ቢኖሩም ፣ በአንዳንድ በሽታዎች ውስጥ ፣ አንዳንድ የአትክልት ዓይነቶች የትኛውንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢጠቀሙም የከፋ አደጋ ሊያደርሱ ይችላሉ ፡፡
ሁሉንም አትክልቶች በተቻለ መጠን ለማቆየት እያንዳንዱ አትክልት ለተወሰነ ጊዜ ማብሰል አለበት ፡፡ ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ አረንጓዴዎች ከማገልገልዎ በፊት በሾርባ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ እና ድንች ውስጥ የቪታሚን ሲ ይዘት በሙቀቱ ወቅት ይነሳል። ሆኖም ይህንን አትክልት እንደገና ማሞቅ በውስጡ ያሉትን ቪታሚኖች ሙሉ በሙሉ ያጠፋል።
ስለ ቲማቲም ፣ የምግብ ተመራማሪዎች በአንድ ሰው ላይ ስለ ጥቅሞቻቸው እና ለሰው ሁሉ አስፈላጊ ቪታሚኖች በውስጣቸው መኖራቸው በአንድነት ይናገራሉ ፣ እና በዚህ መሠረት ፣ ከቲማቲም ጋር የምግብ አዘገጃጀት በማንኛውም ሰው ጠረጴዛ ላይ መሆን አለበት ፡፡
ኤክስsርቶች ያምናሉ ማንኛውም በሽታ ካለባቸው ሰዎች ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ ፡፡ በተለይም ስለ መገጣጠሚያዎች ፣ የደም ሥሮች እና ልብ ላሉት ቲማቲሞችን መመገብ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ በተጨማሪም የኩላሊት በሽታ ባለባቸው ሰዎች እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡
ቫይታሚኖች የሚገኙት በአዲስ ትኩስ አትክልቶች ውስጥ ብቻ መሆኑ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ በሙቀት ስሜት የተያዙ ቲማቲሞች ጠቃሚ ባህሪያቸውን ሙሉ በሙሉ ያጣሉ ፡፡
ዱባዎች ከመጠን በላይ ክብደት ፣ የኩላሊት በሽታዎች እና የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ለመዋጋት አስፈላጊ ናቸው ፡፡ በዚህ አትክልት ውስጥ ባለው ከፍተኛ ፋይበር ይዘት ምክንያት በቀላሉ በቀላሉ ሊጠጣ እና ሊቆፈር ይችላል ፡፡ ሽታውም የምግብ መፍጫ እጢዎችን ተግባር በእጅጉ ያነቃቃል እንዲሁም የምግብ ፍላጎት ይጨምራል።
ካሮቶች የምግብ መፈጨት ወይም የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ይመከራል ፡፡ በሾርባ ውስጥ ካሮቶች የጨጓራና የምግብ መፈጨት ትራክት በሽታዎችን በማባባስ እንኳን ሊጠጡ ይችላሉ ፡፡
ካሮት ውስጥ በብዛት በብዛት የሚገኘው ካሮቲን አትክልቱ በአየር ውስጥ ቢቀንስ በተሻለ ሁኔታ ይጠበቃል ፡፡ ስለዚህ ከተሰራ በኋላ ካሮኖች በተቻለ ፍጥነት በሾርባ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ሆኖም ግን ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይህንን ያመለክታሉ ፡፡
ካሮትን በመብላት ለተሻለ ውጤት ካሮቲን ከየትኛውም ምንጭ ስብ ጋር በተሻለ ሁኔታ እንደሚጠቅም ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ካሮቹን በሾርባ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በማንኛውም አትክልት ወይም በእንስሳት ስብ ላይ በትንሹ መቀቀል ያስፈልግዎታል ፡፡
የሽንኩርት ጠቃሚ ባህሪዎች ሁልጊዜ ይታወቃሉ ፣ እና ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ማለት በቃላቱ ውስጥ ሽንኩርት ይይዛሉ ፡፡
እሱ የተለያዩ ጉንፋን ለማከም ያገለግል ነበር ፡፡ ተለዋዋጭ በሆነው ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የበሽታ ተህዋሲያን ረቂቅ ተህዋሲያን ልማት ዘግይቷል ፡፡ ሽንኩርት በተጨማሪም የበሽታ መከላከልን በአስተማማኝ ሁኔታ የሚጎዱ ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ጨዎችን ይዘዋል ፡፡
ከዚህ አትክልት ጣፋጭ የሽንኩርት ሾርባዎችን ማድረግ ይችላሉ ፣ ይህም ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭም ይሆናል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ሽንኩርት በሁሉም ሰው ሊጠጣ ይችላል ፣ ያለ ልዩ መድሃኒት ፣ ምንም contraindications የለውም ፡፡
ሾርባዎች ከቡሽ እና ከንብ ማርዎች የሆድ እና የአንጀት በሽታዎችን እንዲሁም የሆድ ድርቀት በሚሠቃዩ ሰዎች ላይ የሚተኩ አይደሉም ፡፡ የእነዚህ አትክልቶች አነስተኛ መጠን የአጠቃላይ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ማሻሻል ይችላሉ ፡፡
ሆኖም ግን ፣ ሰዎች ለክፉ ስሜት የተጋለጡ ከሆነ ነጭ ጎመንን አይጠቀሙባቸው ፡፡ ይህ ወደ የሆድ እብጠት ፣ በሆድ ውስጥ ህመም እና መፍላት ያስከትላል ፡፡
በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘታቸው የተነሳ አተር እና ጎመን ከመጠን በላይ ለሆኑ ሰዎች ተስማሚ ናቸው። ከእነዚህ አትክልቶች ውስጥ ሾርባዎች በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ብቻ ሳይሆን የአንጀት ሞትን ያሻሽላሉ ፡፡
ሁሉም አትክልቶች እና ምርቶች በሾርባ ውስጥ እርስ በእርስ የማይጣመሩ አለመሆኑን ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፡፡ ብዙ አትክልቶች ለከፍተኛ የሙቀት መጠን ሲጋለጡ ጠቃሚ ባህሪያታቸውን ያጣሉ ፡፡ ምግቡ ጤናማ እና ሰውነትን የማይጎዳ እንዲሆን የእነሱን ተኳኋኝነት እና የራሳቸውን የጤና ሁኔታ ግምት ውስጥ ያስገባ ምርቶችን በጥንቃቄ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡
ለአመጋገብ የአትክልት ሾርባዎች አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የባቄላ ሾርባ
ለ ሾርባው ባቄላ ፣ ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ እንጉዳይ ፣ ከተፈለገ እና ቅመማ ቅመሞችን ያስፈልግዎታል ፡፡ አነስተኛ መጠን ያለው ባቄላ የተቀቀለ ነው ፡፡ ሾርባው የሚፈላበት ውሃ ፣ ወደ ድስት ያመጣዋል ፣ ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡት ፡፡
ከተዘጋጀ በኋላ ቀደም ሲል በቅቤው ውስጥ በቅቤ ላይ የተጠበሰውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና እንጉዳዮች ካሉ። ከ 20-25 ደቂቃዎች በኋላ በሾርባው ውስጥ ለመቅመስ ባቄላ እና ተፈጥሯዊ ቅመሞችን እናስቀምጣለን ፡፡ ሁሉንም ለበርካታ ደቂቃዎች በአንድ ላይ ቀቅለው ሾርባው ለመብላት ዝግጁ ነው።
- የጣሊያን ሾርባ ወይም ሾርባ ከባሲል ጋር።
ባሲል ጠቃሚ በሆኑ ንብረቶቹ የታወቀ ነው ፣ ስለሆነም ለዚህ ሾርባ ለማዘጋጀት ብዙ ቅርንጫፎቹን መውሰድ የተሻለ ነው። እንዲሁም ትንሽ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ክሬም እና ፔ parsር ያስፈልግዎታል ፡፡
ሾርባውን የማዘጋጀት ዘዴ እንደሚከተለው ነው ፡፡ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ይጋገራል ፣ ከዚያ አተር በእሱ ላይ ይታከላል ፣ በአትክልት ሾርባ ወይም በሚፈላ ውሃ ይሞላል ፡፡
ድስቱ ተሸፍኖ አተር ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡ ከቀዘቀዘ በኋላ በሹራብ ላይ ይንከሩት እና ከሽንኩርት እና ከላቁ ጋር በመሆን ወደ ጥልቅ ኮንቴይነር ያስተላልፉታል ፡፡ ውሃ ወይንም ሾርባ ፣ ቅመማ ቅመሞች ወደ መያዣው ውስጥ ተጨምሮ ወደ ድስት ያመጣሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ድስቱን በሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ክሬሙን ፣ እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ፔ parsር እና ባቄላውን በጥንቃቄ ያክሉ።
3 ሌንቲል ሾርባ
ምስር ከማብሰያው በፊት ምስር በደንብ ታጥቦ ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት ፡፡ ሌሊቱን ትተዋት መሄድ ይችላሉ ፡፡ ምስጦቹ ከቆሙ በኋላ እስኪጣፍጥ ድረስ በተመሳሳይ ውሃ ይቀቀላል። በድስት ውስጥ Refuel ይህንን ለማድረግ በሽንኩርት እና በሽንኩርት ከሽንኩርት ጋር በቅቤ ውስጥ ይቀባሉ ፣ ቅመማ ቅመማ ቅመሱ በውስጡ ይፈስሳል እና በአንድ ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ፡፡
አለባበሱ በምስማር ላይ ከተጨመረ በኋላ ለሌላ 10-15 ደቂቃ ያብስሉት። ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ጨው, ቅጠላ ቅጠሎችን, ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሾርባው ይጨመራሉ. እንዲሁም ከተፈለገ ሾርባው ላይ ትንሽ ድንች ማከል ይችላሉ እንዲሁም በፓንጊኒስ በሽታ ምን መብላት እንዳለበት ለሚለው ጥያቄ መልስ ዝግጁ ነው!
4. ብራሰልስ ቡቃያ ሾርባ
ይህ ሾርባ እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ሌላው ጠቀሜታ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ነው ፡፡ ለዝግጅት, ሁለቱንም ብራሰልስ ቡቃያዎችን እና ብሮኮሊ መጠቀም ይችላሉ።
ሾርባውን ማብሰል የሚጀምረው የተጣራ ድንች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ስለሚቀመጥ ነው ፡፡ በዚህ ጊዜ ሾርባ መልበስ እየተዘጋጀ ነው ፡፡ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ይቅቡት ፡፡ ድንቹ ከመዘጋጀቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ጎመን እና ወቅታዊ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡ ከዚያ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ እና ያገለግላሉ ፡፡
ከአትክልቶች ውስጥ ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ የአመጋገብ ሾርባዎችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ እነሱ በፍጥነት እና በቀላል መንገድ ይዘጋጃሉ። ሆኖም ፣ ምንም እንኳን ቀላል ቢሆኑም ፣ አንድ ሰው ከተጠቀመባቸው ጥቂት ጊዜያት በኋላ ስለ አንዳንድ በሽታዎች ይረሳል እናም አጠቃላይ ደህንነትን ያሻሽላል።
የአመጋገብ የአትክልት ሾርባ ለጤና ጥሩ ናቸው - ያ እውነት ነው ፡፡
