ለስኳር ህመምተኞች ምናሌ በሚፈጥሩበት ጊዜ ተጨማሪ ፓውንድ ማግኘት የማይፈልግ ማንኛውም ሰው የምርቶች የካሎሪ ይዘት ብቻ ሳይሆን ሌሎች አስፈላጊ አመልካቾችን ግምት ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል ፡፡
የአመጋገብ ባለሞያዎች የግሉሜሜክ መረጃ ጠቋሚ ምንድን ነው የሚለውን መረጃ እንዲያነቡ ይመክራሉ።
የጂአይአይኤ እሴቶችን ማወቁ በየቀኑ በአመጋገብ ውስጥ ጤናማ ምግቦችን እንዲያካትቱ ያስችልዎታል ፣ አጠቃቀሙ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ የኢንሱሊን ደረጃን ይከላከላል ፣ የምግብ መፍጫ አካላትን አይጭንም እንዲሁም ከመጠን በላይ ውፍረት የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
የግሊሲክ መረጃ ጠቋሚ-ምንድነው
ፕሮፌሰር ዴቪድ ጄንኪን በ 1981 የስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች በአዲሱ አመላካች ላይ በመመርኮዝ ምርቶችን መምረጥ አለባቸው ብለዋል ፡፡ የጨጓራ እጢ ጠቋሚ ወይም Gl የካርቦሃይድሬት መጠንን ያመለክታል። ዝቅተኛው እሴት ፣ በስኳር በሽታ ውስጥ ለሚመገቡት ምግቦች ጤናማ ይሆናል ፡፡
አስፈላጊ ነጥቦች
- የአዲሱ አመላካች መግቢያ ለስኳር ህመምተኞች ምናሌን ለውጦ ነበር ሰዎች ይበልጥ ሚዛናዊ የሆነ አመጋገብን ማግኘት ችለዋል ፣ የተፈቀደላቸው ምግቦች ዝርዝር ረዘም ይላል ፡፡ አንዳንድ የዳቦ ዓይነቶች (በብራንች ፣ በቆሎ ፣ ዱባ) ከተጣደፉ ኩሬዎች ፣ የታሸጉ አፕሪኮሮች እና የስንዴ ገንፎዎች ይልቅ በኢንሱሊን እጥረት የተስተካከሉ መሆናቸው ተገለጠ ፡፡
- ወጥ የሆነ አመጋገብን ለማስቀረት የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን (ጂአይ) የሚያመለክቱ የእጅ ጠረጴዛዎች መኖር በቂ ነው ፡፡ ከእህል እህሎች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ያሉ ምግቦችን ጨምሮ የተመጣጠነ የካሎሪ ብዛት ማግኘት አብዛኛውን ጊዜ በስኳር ህመምተኞች ላይ ብዙ እገዳን ይከለክላል ፡፡
- በቆዳ ላይ ያለ ምንም ጉዳት ፣ ሙዝ (60) ፣ ጠቆር ያለ ቸኮሌት (22) ፣ ኮኮዋ ከወተት (40) ፣ እና ያለ ስኳር (55) ያለ ውስን በሆነ መጠን ሊጠጡ ይችላሉ ፡፡ በቀስታ ካርቦሃይድሬቶች ቀስ በቀስ ይወሰዳሉ ፣ በግሉኮስ ውስጥ ሹል ዝላይ የለም ፡፡
- የጂአይ.አይ ሰንጠረ diች የስኳር ህመምተኞች ከምናሌው ውስጥ እንዲገለሉ የሚፈልጓቸውን ስሞች በፍጥነት እንዲያገኙ ያስችላቸዋል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የ Gl አመላካቾች ለቢራ - 110 ፣ ነጭ ዳቦ - 100 ፣ ካርቦሃይድሬት መጠጦች - 89 ፣ ሩዝ ዳቦ - 85 ፣ የተጠበሰ ድንች በጣፋጭ እና ጨዋማ መሙላት - 86-88.
- በስኳር በሽታ ለተያዙ ብዙ ሰዎች ፣ ዝቅተኛ እና መካከለኛ ካሎሪ ያላቸው ጤናማ ጤናማ ምግቦች ከፍተኛ የጨጓራ ማውጫ ማውጫ እንዳላቸው ግኝት ነው ፡፡ ምን ማድረግ እንዳለበት እነዚህን ዕቃዎች ሙሉ በሙሉ ይተዉ - ዋጋ የለውም ፡፡ ሐኪሞች የተዘረዘሩትን የምግብ ዓይነቶች በእርግጠኝነት እንዲጠቀሙ ይመክራሉ ፣ ግን በተወሰነ መጠን። ቤሪዎች የዚህ ምድብ ናቸው-ጂአይ 70 ፣ አናናስ - 65 ፣ የበሰለ የስንዴ እህሎች - 63 ፣ ሩትጋጋ - 99 ፣ የተቀቀለ ድንች - 65 ናቸው ፡፡
ትክክለኛዎቹን የምግብ ዓይነቶች በሚመርጡበት ጊዜ የሚከተሉትን ከግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል-“ፈጣን” ካርቦሃይድሬቶች በደንብ ይወሰዳሉ ፣ ይህም በደም ግሉኮስ ደረጃዎች ውስጥ ከፍተኛ ንዝረትን ያስከትላል ፡፡
ከባድ የአካል እንቅስቃሴ ከሌለ በጂሊኮጅን ውስጥ ከልክ ያለፈ ኃይል ክምችት አለ ፣ አላስፈላጊ የቅባት ንብርብር ተፈጠረ።
ጠቃሚ ፣ “ቀርፋፋ” ካርቦሃይድሬቶች ሲቀበሉ ፣ የኃይል ሚዛን ለረጅም ጊዜ ይጠበቃል ፣ ፓንሴሉ እየጨመረ ጭንቀትን አያገኝም።
የጂ.አይ.
- መለኪያው አንድ መቶ ክፍሎችን ይ consistsል። ዜሮ አመላካች በምርት ውስጥ የካርቦሃይድሬት አለመኖርን ያመላክታል ፣ የ 100 አሃዶች ዋጋ ንጹህ ግሉኮስ ነው።
- ፍራፍሬዎች ፣ ብዙ ፍሬዎች ፣ ቅጠላ ቅጠል እና አትክልቶች ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ የግሉዝ ደረጃ አላቸው ፡፡ የተመጣጠነ ምግብ ባለሞያዎች ለከፍተኛ የካሎሪ ምግብ ዕቃዎች 70 ወይም ከዚያ በላይ ክፍሎችን አመላካቾችን ለይተዋል-ነጭ ዳቦ ፣ ፓንኬኮች ፣ ፒዛ ፣ ከስኳር ፣ ከ Waffles ፣ ከማርማ ፣ ከሴልሚና ፣ ቺፕስ ፣ የተጠበሰ ድንች።
- የጂአይአይ እሴቶች ተለዋዋጭ እሴቶች ናቸው።
የጨጓራ ቁስ አካልን ለመገምገም ግሉኮስ እንደ ዋናው ክፍል ይሠራል ፡፡
ከተመረጠው ንጥል 100 ግ ከተቀበለ በኋላ የደም ስኳር መጠን ምን እንደሚሆን ለመረዳት ዶክተር ዲ ጄንኪንስ እሴቶቹን ከአንድ መቶ ግራም የግሉኮስ ፍጆታ ጋር በማነፃፀር አነጻጽረው ፡፡
ለምሳሌ ፣ የደም ስኳር ወደ 45% ይደርሳል ፣ ይህ ማለት የጂል ደረጃ 45 ነው ፣ 136% ከሆነ ፣ ከዚያ 136 እና የመሳሰሉት ማለት ነው ፡፡
የምርቶች ግላይዜም መረጃ ጠቋሚ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ምክንያቶች
አንድ አስፈላጊ አመላካች በበርካታ አካላት ተጽዕኖ ላይ የተመሠረተ ነው። በተመሳሳይ ምርት ውስጥ የ Gl ዋጋዎች በሙቀት ሕክምና አይነት ምክንያት ሊለያዩ ይችላሉ።
እንዲሁም የጂአይ.አይ. አመላካቾች የሚጎዱት በ:
- አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ዳቦ ፣ ጥራጥሬዎች ፣ እንጆሪዎች እና ሌሎች ዓይነቶች አይነቶች እና ዓይነቶች ፡፡ ለምሳሌ ፣ ነጭ ባቄላ - 40 ፣ አረንጓዴ ባቄላ - 30 ፣ ሊማ - 32 ክፍሎች ፣ ጥቁር ቡናማ - 15 ፣ ቀይ - 30. ጣፋጭ ድንች (ጣፋጩ ድንች) - 50 ፣ ከተለያዩ ምግቦች ውስጥ የተለመዱ ዓይነቶች - ከ 65 እስከ 95 ፡፡
- የምግብ አዘገጃጀቱ እና የምግብ ሙቀቱ አይነት። በሚመታበት ጊዜ የእንስሳት ስቡን ለማቃለል የሚጠቀም ከሆነ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ ይነሳል። ለምሳሌ ድንች: በድስት ውስጥ እና “የተለያዩ ጥብስ” የተጠበሰ - ጂአይ 95 ነው ፣ መጋገር - 98 ፣ የተቀቀለ - 70 ፣ አንድ ወጥ - 65 ፡፡
- የፋይበር ደረጃ ብዙ የእጽዋት ፋይበር ፣ ምርቱ ቀስ እያለ ነው ፣ የግሉኮስ ዋጋዎች ምንም ጭማሪ የለም። ለምሳሌ ሙዝ በ 60 አሃዶች የግሉኮስ ማውጫ ጠቋሚ አለው ፣ ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር በሰውነት ውስጥ ያለውን የኃይል ስርጭት ፍጥነትን ያቀዘቅዛል። ይህ አነስተኛ ፍራፍሬ በትንሽ መጠን በስኳር ህመምተኞች ሊጠጣ ይችላል ፡፡
- ለተለያዩ የምድጃ ልዩነቶች ግብዓቶች- ጂአይ በስጋ ከቅመማ ቅመም እና ከቲማቲም ፣ በቅመማ ቅመሞች እና በአትክልቶች ፣ ከአትክልት ዘይት እና ከእንስሳት ስብ ጋር ይለያያል ፡፡
GI ን ማወቅ ለምን አስፈለገዎት
የጨጓራ ዱቄት አመላካች ሚዛን ከመመሥረቱ በፊት ዶክተሮች የተለያዩ የምግብ ዓይነቶች አካል የሆኑት የካርቦሃይድሬት ውጤቶች በተግባር ተመሳሳይ እንደሆኑ ያምናሉ ፡፡የተወሰኑ የካርቦሃይድሬት ውጤቶችን ለመገምገም የሚያስችላቸው አዲስ አቀራረብ ሐኪሞች የስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ አዳዲስ ምርቶችን እንዲያካትቱ ያስችላቸዋል-እነዚህን ዕቃዎች ከበሉ በኋላ የደም ግሉኮስ ጠቋሚዎች ጤናማ ተለዋዋጭነት መፍራት አይችሉም ፡፡
በተለያዩ ዕቃዎች ውስጥ የ “ጂአይአይ” ትርጉም ምስጋና ይግባቸውና በስሜቱ ፣ በሕይወትዎ ጥራት ፣ የበሽታ መከላከል እና በአጠቃላይ ደህንነት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድረውን አመጋገብ ውስጥ ያለውን ተመሳሳይነት ማስወገድ ይችላሉ። እንዲሁም የ Gl አፈፃፀምን ለመቀነስ ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ፣ ለአትክልቶች ጠቃሚ መልበስ ፣ ጥራጥሬዎችን እና ሰላጣዎችን መምረጥ ቀላል ነው።
ግሊሲሚክ የምርት መረጃ ጠቋሚ
ከዓመታት ምርምር በኋላ ፕሮፌሰር ጄኒንስ ለተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ጨምሮ ለአብዛኞቹ የምግብ አይነቶች ጂአይአር ወስነዋል ፡፡ እንደዚሁም በዝግጅት አቀራረብ ዘዴ ላይ በመመርኮዝ ለስሞች የ Gl ዋጋዎች ይታወቃሉ።
ለስኳር ህመምተኞች ፣ ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ አትሌቶች ፣ ጤንነታቸውን የሚከተሉ ሁሉ ፣ በቤት ውስጥ ምርቶች የ glycemic ማውጫ ማውጫ መኖር ጠቃሚ ነው ፡፡ የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ (ስብ ፣ ካርቦሃይድሬቶች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ማዕድናት ፣ ፋይበር እና የመሳሰሉት) ብቻ ሳይሆን የምታውቁ ከሆነ ጠቃሚ እና ጠቃሚ የሆኑ የምርቶች ዓይነቶች በማካተት የተለያዩ ምናሌዎችን ማዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ናቸው ፡፡
አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች አነስተኛ መጠን አላቸው
ዝቅተኛ GIs አላቸው
- አትክልቶች: ሽንኩርት ፣ አኩሪ አተር ፣ ጎመን ፣ አተር ፣ ዝኩኒኒ ፣ ምስር ፣ ጥሬ ካሮት። ሌሎች ስሞች: በርበሬ ፣ አተር ፣ የእንቁላል ፍሬ ፣ ራዲሽ ፣ ተርብ ፣ ቲማቲም ፣ ዱባዎች;
- ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች-ቼሪ ፕለም ፣ ፕለም ፣ ብላክቤሪ ፣ currant ፣ ሮማን ፣ ወይራ ፍሬ። በአነስተኛ አፕሪኮት ፣ ሎሚ ፣ ፖም ፣ የአበባ ማር ፣ እንጆሪ ውስጥ ዝቅተኛ GI ፡፡
- አረንጓዴዎች: ሰላጣ ፣ ዱላ ፣ ፔ parsር ፣ ስፒናች ፣ ሰላጣ;
- እንጉዳዮች ፣ የባህር ወጦች ፣ እርጎዎች ፣ ኦቾሎኒ ፡፡
ከፍተኛ GI አላቸው
- ሙፍ ፣ ነጭ ዳቦ ፣ የተጠበሰ ድንች ፣ ስኩተኖች ፣ ግራንጎ ዘቢብ እና ለውዝ ፣ ለስላሳ የስንዴ ፓስታ ፣ ኬክ ኬኮች ፣ ትኩስ የውሻ ጥቅልሎች;
- የታሸገ ወተት እና ክሬም በስኳር ፣ በበረዶ የተሰራ አይብ;
- ፈጣን ምግብ ፣ ለምሳሌ ፣ ሀምበርገር - 103 ፣ ፖፕኮርን - ግሉ 85 ነው ፡፡
- ከሻንጣዎች ፣ ማሽላ ፣ ስንዴ እና ሰልሚና ገንፎ ውስጥ ነጭ ሩዝና ፈጣን ምርት;
- ከረሜላ ፣ ሱፍ ፣ ብስኩት ፣ ስኳር ፣ ስኪኪንግ ፣ ማርስ እና ሌሎች የቸኮሌት ቡና ቤቶች ፡፡ የስኳር ህመምተኞች ብስኩት ፣ አይስክሬም ፣ ሃሎቫ ፣ የፍራፍሬ ቺፕስ በስኳር ፣ በአሸዋ ቅርጫቶች ፣ በቆሎ ፍሬዎች መብላት የለባቸውም ፡፡
- የታሸገ በርበሬና አፕሪኮት ፣ ሐብሐብ ፣ ዘቢብ ፣ ባቄላ ፣ የተቀቀለ ካሮት ፣ የታሸገ ጣፋጭ በቆሎ ፣ ዱባ;
- ድንች። በጣፋጭ ድንች ውስጥ ትንሹ GI ፣ ትልቁ - በተጠበሰ ፣ በተጋገረ ፣ በቺፕስ ፣ በፈረንጅ ጥብስ;
- እንደ ኮካ ኮላ ፣ ስፕሬይ ፣ ፋንታ ያሉ ቢራ
- ኮኮዋ ከስኳር እና ከተጠበቀው ወተት ፣ ከአልኮል ውጭ ካርቦሃይድሬት ጣፋጭ መጠጦች ፡፡
ጣፋጭ ሶዳ ፣ ፈጣን ምግብ ፣ መጋገሪያ ፣ ቢራ ፣ ቺፕስ ፣ የወተት ቸኮሌት ከፍተኛ ካሎሪ ብቻ ሳይሆን ለሥጋው ብዙም ጠቀሜታ የለውም ፣ ግን ደግሞ “ፈጣን” ካርቦሃይድሬት ይዘዋል ፡፡ የእነዚህ ዓይነቶች ምርቶች ከፍተኛ ጂአይ የተዘረዘሩትን ዕቃዎች አጠቃቀም ላይ እገዳን ከሚያብራሩ ነጥቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡
ጣፋጮች ከፍተኛ ጥራት አላቸው
ከፍተኛ-ካሎሪ እንዳያካትት ሰንጠረ carefullyን በጥንቃቄ ማጥናት ያስፈልጋል ፣ ግን ጠቃሚ ምርቶች ፣ ለምሳሌ ፣ ከጨለማው ቸኮሌት ከምግብ ውስጥ: - ጂአይ 22 ነው ፣ ከ durum ስንዴ የተሰራ ፓስታ 50 ነው ፡፡
በቀኑ መጀመሪያ ላይ ከፍተኛ እና መካከለኛ የ Gl መጠን ያላቸው መካከለኛ መጠን ያላቸው ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ ፣ ምሽት ላይ እሴቶቹ መቀነስ አለባቸው።
ትኩስ ፍራፍሬዎችን ፣ ቤሪዎችን እና አትክልቶችን መመገብ ጠቃሚ ነው ፣ በቂ የፕሮቲን ፣ የአትክልት ዘይቶች መጠጣትዎን ያረጋግጡ ፡፡
በስኳር በሽታ ውስጥ ያሉ ምግቦችን የሚመለከቱ ጥያቄዎች ሁሉ በ endocrinologist እና በምግብ ባለሙያው መረጋገጥ አለባቸው ፡፡ በየጊዜው ሐኪሞችን መጎብኘት ፣ የጤና ሁኔታን መከታተል ፣ የደም ስኳር ለመወሰን ምርመራዎችን መውሰድ ያስፈልጋል ፡፡
